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肉醬千層麵

打開冰箱
不知道晚餐要煮什麼
望著食物櫃
看到放在角落的一包千層麵皮
看看所需的材料
家裡正好都有
這就是我們今天的晚餐


 

材料:
250g      千層麵皮 (Instant Lasagna)
Parmesan Cheese
鹽、胡椒粉適量

肉醬材料:
2T      橄欖油
1      洋蔥，切碎
1      紅蘿蔔，切碎
1      蒜頭，壓碎
500g      牛絞肉
5T      蕃茄糊 (tomato paste)
2x400g      蕃茄罐頭
2C      雞高湯
少許豆蔻粉 (nutmeg)

起士醬材料:
2T      奶油
2T      麵粉
2C      牛奶
125g        Mozzarellar 起士

做法:

肉醬:
熱鍋加橄欖油，炒香洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭，再加入牛絞肉拌炒至肉變色，拌入蕃茄糊、蕃茄罐頭、高湯，加鹽、胡椒粉調味，蓋鍋煮約20-30分鐘。

起士醬:
另起熱鍋加奶油，拌入麵粉中火炒約2分鐘，將鍋子從火爐移開，拌入牛奶，再繼續加熱到濃稠，加鹽、胡椒粉、 Mozzarellar 起士，小火拌至起士溶化。

千層麵:
在烤盤中先覆蓋一層肉醬，再放上一層千層麵皮，然後再覆蓋一層肉醬，一層起士醬，同樣方法覆蓋上4層麵皮，最後一層覆蓋起士醬，再撒上 Parmesan Cheese，烤約35-40分鐘。
肉醬要將千層麵皮完全覆蓋，這樣才能保持千層麵皮的溼潤。