韓國泡菜和泡菜鍋 @ 美食美景紐西蘭美女的家

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Jan 17 Thu 2008 17:04
韓國泡菜和泡菜鍋

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這個泡菜食譜是韓國朋友告訴我的
做法簡單是傳統泡菜的改版
口感香、辣、酸、脆美味

星期天去逛跳蚤市場
看到大白菜好便宜喔
就買了兩棵一共 $2.40
我拿 $3 給老闆找錢
等好久老闆沒零錢找
結果又還我 $1
今天真是賺到了

泡菜材料:

大白菜一棵
紅蘿蔔 100 克
蔥 2支

醃醬材料:

魚露 8大匙
糖 2大匙
辣椒粉 (個人喜愛加減)
辣椒醬 (個人喜愛加減)
大蒜 30克
薑 15克

大白菜洗淨，擦乾水份
切成塊，均勻灑上鹽
重壓，醃2-3小時

紅蘿蔔切絲，用鹽醃20分鐘

大白菜和紅蘿蔔
用水沖掉鹽份，滴乾水份

蔥切段

魚露加熱即加入糖溶化，待涼
大蒜、薑切碎
所有醃醬材料混合均勻

將醃醬與大白菜、紅蘿蔔、蔥段拌勻
放入冰箱醃一天後即可食用

泡菜鍋

泡菜放入沙鍋中
加入高湯或清水煮沸

再加入各式喜愛的食材
煮熟後就是美味的泡菜鍋

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(31) Trackback(0) Hits(23649)

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Comments (31)

Post Comment

#1 mrspai on 2008/01/25 11:21
妳好厲害啊!!
這看起來好好吃
我也想做
有機會要向妳討教討教^^
泡菜鍋不錯吃ㄛ
bonnie8nzreplied on 2008/01/26 13:02

#2 PixnetService on 2008/01/28 17:26
親愛的會員您好：

我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯，感謝您用心經營部落格，由於我們非常喜愛您此篇文章內容，
因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄，希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

若有任何問題，請至服務專區與我們聯繫，謝謝^^
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#3 fish0109 on 2008/01/28 21:56
哇...看起來好好吃喔~
我超愛泡菜的...

多謝你分享食譜喔~改天我也來試試看~
我也超愛泡菜的香脆
這食譜簡單易做
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:30

#4 Angelsmile214 on 2008/01/29 14:06
我好餓...
來盤泡菜 ^0^
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:32

#5 archerinuk on 2008/01/29 17:07
請問一下,你說的魚露是不是那種Thai Fish Sauce??
我本身也非常喜歡吃韓式泡菜,所以也想自己做做看
謝謝你的分享!!
我是用韓國的魚露
如果你家裡正好有泰國魚露，不妨試試。
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:44

#6 kake0226 on 2008/01/29 18:28
好厲害歐~~
pei只會吃而已~~~@@||||||

韓式泡菜真的粉好吃說!很下飯~一吃就會忍不住一直吃吃吃~~~^^
吃韓式泡菜，
真的會一口接一口，
超讚ㄝ。。。
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:50

#7 hana on 2008/01/30 01:11
最近天氣一冷，吃泡菜鍋最棒了～真是令我口水流一地啦～XD
天冷吃泡菜鍋是最佳選擇 ^0^
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:55

#8 kazekuma on 2008/01/30 15:16
我的口水滴下來了@@
哈哈！
bonnie8nzreplied on 2008/01/30 18:57

#9 shosakurai on 2008/01/30 21:27
看起來好好吃喔!
下次有機會也想來嘗試自己動手做 ^_^
感謝你的分享喔~
做法很簡易，
自己動手做沒問題。。。。
bonnie8nzreplied on 2008/01/31 17:16

#10 rabby0523 on 2008/01/31 13:57
辣椒粉是要買台式還是韓式的辣椒粉

1定要用魚露?
我是用韓式的辣椒粉，
如果你不介意，台式的辣椒粉應該也可以。

因為這配方沒有用蝦醬、小魚干等等的食材，
如果不加魚露，可能會失風味。。。^0^
bonnie8nzreplied on 2008/01/31 17:34

#11 凱絲 on 2008/01/31 14:32
這實在是太好用了
感謝!
這食譜簡單易做喔！
bonnie8nzreplied on 2008/01/31 17:38

#12 jumsen on 2008/02/19 23:16
好吃的泡菜
就是愛吃泡菜 ,
很多料理有了 ,它就更美味了 .
真的ㄝ
加入泡菜使料理更美味 :)
bonnie8nzreplied on 2008/02/20 05:28

#13 shirleywu1016 on 2008/05/24 01:09
哇哈哈~我是韓國媳婦~
不過說真的沒自己做過泡菜~
是會做很多韓國料理~但是沒做過泡菜><

小莉
韓式泡菜是韓國的傳統美食料理，
有機會自己動手做，會很幸福感動喔！
bonnie8nzreplied on 2008/05/25 17:30

#14 基絲汀 on 2008/06/24 08:44
wow，很精美的韓國泡菜鍋！食指大動嘞～
吃泡菜真的會食指大動，一口接一口，很開胃。 :)
bonnie8nzreplied on 2008/06/24 16:12

#15 Mimi on 2008/06/24 10:17
美女啊~
我看到標題時就在想..
"美女該不會連泡菜都自己做吧?!"
果然是如此! XD
妳太厲害啦!! =P
沒有啦！！
這是朋友告訴我的做法，
應該是大家都能接受的簡易做法。 :)
bonnie8nzreplied on 2008/06/24 16:21

#16 ruby19781009 on 2008/06/24 11:07
太厲害了！感謝分享
改天也要來試試
你太客氣了~
喜歡可以試試，不錯喔！
bonnie8nzreplied on 2008/06/24 16:24

#17 Natalia on 2008/06/24 22:08
看到泡菜好想吃喔
可是這裡沒有魚露Q.Q
泡菜醃醬成份及製作方式有很多，沒有魚露可以找其他的食譜來做，味道可因個人口味調整，還是可以吃到美味的泡菜。 :)
bonnie8nzreplied on 2008/06/25 12:25

#18 JenooI on 2008/10/24 17:51
我好喜欢泡菜~不过。。白菜不必煮熟吗？？原来我每次在超市买的泡菜都没煮过的哦?=.=
醃泡菜是不必煮熟的
泡菜很開胃好吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/10/26 07:11

#19 goukonn on 2008/12/05 12:34
提供一個加味的
泡菜鍋裡加上一種韓國的魚罐頭,味道更讚!因為難買,我都用味增口味的鯖魚罐頭來代替,大概份量少的話,加一半進去味道會更為成熟濃郁喔!我的做法會先炒豬肉之後再放泡菜加上少量洋蔥去炒香,之後才放料中間再調味。敬祝參考囉!這也是我韓國朋友提供的處方。
喜歡吃什麼都可以加ㄛ ^^
bonnie8nzreplied on 2008/12/05 17:52