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  • Nov 08 Thu 2007 17:46
  • 蛋餅

蛋餅的油要多,煎好才透明,

而且有油的成份可增加彈性,不易擀破。

蛋餅皮可以一次多做些,

每張用保鮮膜隔開避免黏在一起,放冷凍庫隨時取用很方便。


材料:

2杯……中筋麵粉



調味料:

1/2杯……熱水
1/4杯……冷水 (視溼度調整)
4大匙……橄欖油或沙拉油
1/2小匙……鹽


做法:

1. 中筋麵粉放入攪拌機內,加入調味料做成燙麵糰,醒20分鐘。

2. 桌面先抹少許橄欖油,再將麵糰切成8小塊,桿成薄餅,放入平底鍋內烙熟先取出。

3.蛋打散 ,加入切碎的蔥花調勻,淋在平底鍋內煎半熟,再放入餅皮使其黏合,再翻面煎熟,然後捲成筒狀,切小段即可 。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • carol
  • 美女
    這個在紐西蘭吃的時候
    一定很想念台灣吧!!
    做的很棒!!
  • 哈哈。。
    只差沒有痛哭流涕。。

    紐西蘭美女 於 2007/11/12 06:03 回覆

  • lynette
  • 妳真的太厲害了,該列入美食專家級了,紐西蘭食神女王.
  • 沒有啦。。
    謝謝妳的讚賞。。

    紐西蘭美女 於 2007/11/12 06:07 回覆

  • 熊媽
  • 面餅皮真的很難做!
  • 蛋餅皮不難做,可以試試。。。

    紐西蘭美女 於 2007/12/10 04:40 回覆

  • DT
  • 美女~
    蛋餅做得好美喔!不過我還是比較愛吃加了一些太白粉的蛋餅(因為軟軟的)好吃喔~下次妳試試看,不用桿皮
  • 謝謝妳,好主意。。。

    紐西蘭美女 於 2007/12/10 04:42 回覆

  • 小小規 (科博文綜藝團)
  • 疑~最近怎麼都沒有新的文章?

    我常來這邊潛水,但最近好像都沒有新的文章~(☉-☉)
    期待妳的新文章喔~^^
  • 美女回來了,歡迎繼續參觀支持。

    紐西蘭美女 於 2007/12/10 04:52 回覆

  • 菜脯乾
  • 嗯....煎起來的和我在早餐店吃的好像一模一樣耶....蛋餅是我的最愛之一,只是很難飽囧,本來也好想自己做,後來想到...台灣也買得到蛋餅皮XD
  • 在國外想吃台灣美味蛋餅只好自己做 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/05/10 19:26 回覆

  • 幻”紹嫻
  • 第一次來到

    第一次辦的說
    很生疏


    蔥油餅要做的好吃可不簡單
  • 蔥油餅也很好吃
    下次再試試看 ^o^

    紐西蘭美女 於 2008/06/12 14:29 回覆

  • 嬴雪
  • 雪雪好喜歡這道菜呢~
    多謝您的分享啊~
    有機會一定要試試!!!
  • 蛋餅不錯吃
    一定要試試 ^o^

    紐西蘭美女 於 2008/06/12 14:31 回覆

  • WA99200
  • 好吃!好吃!好吃!佩服, where do you get so many ideas for cooking?
  • 很好吃哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/06/30 11:44 回覆

  • ugly
  • 美女
    烙薄餅時是不是不用放油呢?沒有油的熱鍋來烙就行了是嗎?
  • 有加一些油喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/18 16:29 回覆

  • 黑
  • 美女~
    不好一思想請問,為什麼我煎出來的餅皮會像餅乾一樣硬呢><"還真的像一片硬餅
    會哪裡出錯了呢? 謝謝您囉^^
  • 我不能確定是哪裡出錯~~
    你材料份量用對嗎?
    麵糰柔軟度夠,油脂夠,火喉也對,應該是會成功的
    有機會再試試看囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/11 18:59 回覆

  • Ruby
  • 好厲害啊~我的都硬梆梆的~順便請教一下蛋餅的英文是....?