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天氣寒冷總是會想煮鍋熱騰騰的湯,
喝碗熱湯溫暖在心裡。
芋頭排骨酥湯用蒸的,湯頭清爽,
芋頭不會糊掉在湯裡,吃得到整塊的芋頭。
也可以將所有材料和湯一起煮。
兩種方法的口感各有不同,嚐嚐看你喜歡哪一種呢!






材料:
芋頭    約470g (1個)
排骨酥    約340g
蒜頭    6瓣
蔥段    1根
水    1杯
高湯    適量
香油    少許
鹽    少許

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)

做法:
芋頭去皮,切塊。






熱油鍋,將芋頭炸至表皮微酥黃,撈出瀝油,備用。






原鍋留少許油,將蒜頭(去皮)和蔥段爆香,加水1杯煮沸,備用。






將芋頭、排骨酥、爆香的蒜頭、蔥段裝入蒸碗裡(或內鍋),
外鍋放3杯水蒸煮至開關跳起。
蒸好後再加熱高湯,鹽、香油調味即成。

排骨酥做法,請參考文章:
排骨酥湯

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(11) 引用(0) 人氣()


留言列表 (11)

Post Comment
  • Seagod
  • 排骨酥好吃的祕訣當然是...
    來紐西蘭直接把美女家做好的整鍋端走囉
  • 唯藍moriposamomo
  • 遇見好吃的排骨酥湯~真想請本尊現場烹飪,以一飽口福^^
  • 威威
  • 好吃的料理會引起共鳴
  • 瓊山渭水
  • 好吃,再多加些料應可變成佛跳牆.
  • 小飛熊
  • 超棒的~~感覺就很香
    我家熊爸最愛芋頭排骨~
  • Daniel
  • 看起來怎麼這麼好吃!
  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛: 我喜歡~^^

    筆記~~筆記~~

    芋頭綿綿的我愛吃捏~
  • 訪客
  • 這樣簡易的食譜教學 大家學著做就方便多了是
  • tofu
  • 请问排骨酥就是炸过的排骨吗?用什么粉裹得炸? 谢谢!
  •  廚娘
  • 想念台灣的古早味,東部花蓮就有一家超好吃的排骨酥麵,謝謝分享,讓我客居紐約也能一解思鄉之情
  • 陳天龍
  • 哇賽!這我最愛吃!
    會懷念這個味道

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