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牛蒡甜不辣味道和口感都非常豐富,
搭配自製的醬料,讓滋味更棒。

 

在紐西蘭很少見到牛蒡,真是物以稀為貴,
1kg 紐幣$11 = 約台幣$250
牛蒡其貌不揚,長得像樹根一樣,
卻是營養價值非常高的蔬菜,
查資料後才知道所有功效集於一身。
牛蒡含有豐富的礦物質,可以刺激大腸蠕動,幫助排便,
降低膽固醇,減少毒素,預防中風‧‧‧
而且牛蒡茶有减肥排毒的功效。

 

有人說牛蒡皮也很營養不必削皮,刷洗乾淨就可以。
切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,才不會變黑,
也可以泡入醋水中約15分鐘。

 

材料:
魚漿    400g
牛蒡絲    120g

調味料:
太白粉    40g
細砂糖    20g
白胡椒粉    1/4小匙
酒    1大匙
鹽    適量

依個人喜愛口味,增減材料及調味料。
有些現成的魚漿,已經有加鹽,所以要斟酌調味。






做法:
牛蒡去皮切絲 ,浸泡在醋水中,再瀝乾水份。
(水中約加入1大匙白醋,有避免牛蒡變黑的作用。)






將調味料加入魚漿中一起攪拌均勻,
再加入牛蒡絲拌勻。






熱油鍋,雙手沾水,用手抓取適量魚漿,壓成圓片狀,
再放入油鍋中以小火炸至金黃色即成。






沾醬:
在來米粉    1大匙
糖    1~2大匙
味噌    3大匙
辣椒粉    1小匙
水    1杯

把沾醬材料放入鍋中拌勻,
邊煮邊攪拌,煮滾至濃稠狀後熄火,即可。

不同品牌的味噌鹹度不同,斟酌用量。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • birgit1121
  • 喔,看來好像很簡單ㄟ,我也要來試試看.沒想到牛蒡在紐國居然這麼貴,謝謝分享!^^
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/16 10:12 回覆

  • wishomakase
  • 日本人也超愛吃牛蒡的

    日本人也超愛吃牛蒡的!!真的對身體非常得好...
    沒想到....紐西蘭美女竟然把牛蒡文化也帶入紐國...
  • 牛蒡營養豐富 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/16 10:12 回覆

  • 小笠
  • 可是我不愛吃牛蒡也,感覺有一種怪怪的味道
  • 有調味過做成甜不辣很好吃的 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/16 10:11 回覆

  • w34308
  • 「而且牛蒡茶有減肥排毒的功效」..
    這句話說到很多人心坎裡去了..
    吃是一們很大的學問..會吃、能吃才是福氣..
  • 功效多多也 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/16 10:09 回覆

  • hank媽
  • 牛蒡小孩一直不敢吃~
    這樣作法...小孩應該喜歡吃喔!!~
  • 變化料理吸引小朋友嚐試看看 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/16 10:07 回覆

  • kikiloser
  • 看起來不錯吃ㄝ!~
    下次牛蒡特價也買來用用看!~
  • 在台灣買牛蒡應該很便宜吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/17 19:17 回覆

  • mau
  • 可以請教美女在奧克蘭的哪家超市買到牛蒡的啊? 想吃很久了 可是不知道在哪裡買 謝謝
  • 我是逛Mangere Market 發現的
    牛蒡不常見也是第一次買到

    紐西蘭美女 於 2010/07/13 20:50 回覆

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