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台南米糕香噴噴的夜市小吃。
今年端午節沒有包粽子,
想到要刷洗粽葉,就覺得很麻煩,想偷懶一下。
不過還是有煮糯米的料理“米糕”來解饞。
糯米飯搭配花生、糖醋黃瓜、魚鬆、滷肉,
一碗豐富香噴噴的夜市小吃台南米糕。
糯米飯的做法:
長糯米 2杯(量米杯)
水 1.5杯 (量米杯)
水 0.5杯 (量米杯)
植物油 0.5小匙
糯米洗淨瀝乾,加水1.5杯(量米杯)和油,
外鍋加水0.5杯 (量米杯),
按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘,即完成糯米飯。
用電子鍋煮糯米飯也可以。
糯米飯盛入碗裡,擺上花生、糖醋黃瓜、魚鬆、滷肉,
就是一碗香噴噴的台南米糕。
水煮花生的做法:
帶皮花生 300g
八角 1個
鹽 1適量
水 適量
花生沖洗淨放鍋中,
加入水、八角,快鍋煮40分鐘,再加鹽調味即可。
(水量蓋過花生,再多2~3cm )
可以用一般鍋煮,約煮1.5小時,至喜愛的軟度。
糖醋黃瓜片的做法:
小黃瓜切薄片,加少許鹽拌醃片刻至小黃瓜變軟,
倒掉醃汁,再加入糖和醋拌勻即可。
魚鬆做法,請參考這篇文章:
魚鬆自己炒福氣啦
滷肉做法,請參考這篇文章:
美女家的道地滷肉飯
粽子的做法,請參考文章:
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