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可麗露是我第一次試做的法式糕點,
以前也沒有吃過,
所以這次烤的可麗露,口感到底有幾分像無從比較,
但是外觀看起來還有模有樣的。


據說可麗露外皮有著厚厚焦褐色,
滿是焦糖的微硬外殼,和鬆軟多孔的內裡,
說到的這幾點,我做的可麗露也好像有幾分的相像。


不知道是我的做法有問題,還是使用矽膠模的關係,
我覺得可麗露外皮有點油,口感一般,
可麗露的第一次接觸差強人意,還是需要多加的練習。




 

這是另一個食譜做的,在烘烤的中途已經滿出模,
一看就知道這是失敗的配方。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 小笠
  • 這個看起來應該很甜喔
    我不太喜歡吃太甜的東西^_^
  • 我有減少糖的份量
    不然會更甜 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/10 18:54 回覆

  • Pinggis
  • 沒吃過這點心
    可麗餅我知道
    可麗露 類似果凍嗎?
    對不起沒見識的問
  • 可麗露我是第一次吃
    也不知道自己做的口感到底有幾分像
    不太像果凍 我也不知道該如何形容 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/10 19:04 回覆

  • 小漫
  • 野上師傅說調好的麵糊要放置一晚喔:)
    矽膠膜要烤出焦脆的外皮是有難度
    光看外觀還不錯ㄚ^^
  • 麵糊我有放在冷藏24小時
    請問小漫冷藏後的麵糊是不是會沉澱
    我有把它拌勻再倒入烤模 是這樣嗎

    我只是純粹好玩 想試做看看
    買銅模對我來說太浪費了
    用過一 兩次以後會被我擺在一旁納涼

    紐西蘭美女 於 2008/12/10 19:15 回覆

  • displays
  • 我也沒吃過可麗路,好想吃看看喔~
    是像布朗尼的東西嗎?
  • 不像布朗尼
    我不知道該如何形容 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/10 19:19 回覆

  • 一瓢飲
  • 這是我最愛的咖啡甜點
    恭喜製作成功
  • 外觀看起來有幾分像
    但是還不算成功要再多試幾次 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/10 19:23 回覆

  • tzoyiing
  • 企鵝也沒吃過可麗露說,改天去麵包店轉轉看能不能買得到
    另外看到可麗露的外貌就想起企鵝的最愛…蛋塔~♥
    每次去KFC點餐一定會加點一盒來吃~
    雖然滋味和熱度都不算上佳,不過也算聊勝於無了~ ^^
  • 試吃看看
    比較一下可麗露跟蛋塔的不同 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:46 回覆

  • 小漫
  • 我還沒親自做過
    但是要拌勻是正確的,
    我想應該kiki要出來回答啦~~~^^
  • 我有去請教kiki :)
    謝謝

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:49 回覆

  • aribeth
  • 這個我有吃過
    口感很紮實
    大概吃一個就會飽的那種 XD
    美女真的很厲害耶~
  • 謝謝
    這是我第一次做也是第一次品嚐 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:53 回覆

  • Jessica
  • 哇!你好厲害,這個本來就不好做!美女多做幾次一定會成功的!!
  • 謝謝鼓勵
    我要再接再厲 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:54 回覆

  • kiki
  • 可麗露麵糊放一晚後, 上面會有一層奶油小顆粒, 所以我會先攪拌均勻後, 倒入量杯, 再斟進模型裡.

    烤的時候真的會像妳最後一張照片一樣, 往上升高.
    快好時, 它又會自己慢慢降下去.
    所以我的經驗, 倒麵糊時, 別太貪心, 最好離頂部留1公分左右.
    因為雖然可麗露不會膨脹太多, 但烤時會上昇, 如果麵糊倒太多, 烤的中途變形, 就縮不回去了 !

    光看書做, 妳做得很不錯了! 拍拍手! ^^
    口感是不是跟其他點心很不同?
  • 我有再去看妳做的可麗露很上色漂亮
    我還要多加練習 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:58 回覆

  • Elvis
  • 美女真的很厲害捏~
    好吃的都難不倒你
  • 謝謝
    我喜愛將各種美食都給它嘗試做看看 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 07:00 回覆

  • a28725015
  • 酷哦 ! 我很喜歡吃這個甜點,外面酥脆,裡面口感扎實,是法國傳統甜點之一,改天我也來試試看。
  • 可麗露是口感很特別的甜點 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/16 18:50 回覆

  • 法國生活日記
  • 可麗露? 這可是波爾多地區的甜點Canele 妳真的好利害, 外型看起來好像, 連裡頭的泡狀紋理都像!
  • 謝謝
    可麗露是我第一次試做
    外型看起來還有模有樣的
    再多試幾次 希望會更好 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/18 10:23 回覆

  • dllee
  • 紅色的模子... 是什麼材質呀... 好奇中...
  • 是矽膠模

    紐西蘭美女 於 2008/12/20 19:05 回覆

  • 猫
  • 这东西 只能用铜模做
    硅胶模无论如何是做不出来滴
    不过在波尔多本地
    铜模卖的可是相当的贵……
  • 我只是好玩罷了也不常做
    買銅模成本太高了
    不划算 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/07/25 17:17 回覆

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