美食美景紐西蘭美女的家

蒲瓜煎餃
蒲瓜在台灣‘青青菜菜 ’ 都吃得到，
在紐西蘭可是物以稀為貴，
想它怎麼辦？
美女捲起衣袖，折起褲腳，在菜園一角種蒲瓜。

 

蒲瓜豬肉餡:

蒲瓜     600g
豬絞肉      600g
蝦皮      10g
蔥      2支
薑      3片

調味料:

鹽      1小匙
米酒、醬油      各1大匙
麻油      2大匙

做法:

1.將蒲瓜去皮刨絲，拌入適量鹽醃10分鐘，擠去水份。
2.蝦皮泡水洗淨。
3.蔥、薑洗淨切末。
4.豬絞肉拌入調味料、蝦皮、蔥、薑拌勻。
 

餃子皮：

中筋麵粉       4杯
鹽        1小匙
水      1杯
 

田園記:
1.開白色花，雌雄同株，通常傍晚開花，凌晨凋謝。
2.耐高溫不耐寒凍，喜陽光長日照，吸肥力強，生長強健。
3.行種子繁殖，種子浸水一天催芽，約4-5天幼芽出殼，植入育苗袋，約20-25天，本葉片定植本圃。
4.留母蔓6-7葉摘心，子葉5-6葉摘心，孫蔓最後1雌花處，留2葉摘心。
5.可搭棚架或匍匐地面種植，以搭架栽培收量多，細毛尚未脫落時，留果梗3公分剪下。
用途及料理:嫩果適炒食，煮湯，蒲乾，蒲絲包餃子餡料，味曾湯。