魚代表年年有餘,全魚也是過年必有的一道菜。
在忙碌準備年菜時,選擇清蒸是最適合的烹煮方式。
清蒸鮮魚是一道很健康的料理,
簡單調味,美味蒸魚快速上桌。






材料:
新鮮的魚    1條
薑絲    約3片
蔥絲    約1支

調味料:
醬油    1大匙
糖    1/4小匙
水    1大匙
薑片    4~5片
蔥段    1支

 

做法:
將魚清理乾淨,在魚身的兩面,各斜切兩刀,撒點鹽醃片刻。

然後蒸盤先放上蔥段,再擺上魚,再放薑片,
將其他調味料調勻,淋在魚身上。
隔水大火蒸約10~15分鐘。

蒸熟後,取掉蔥段、薑片,再將薑絲、蔥絲鋪在魚身上,
然後取一鍋,燒熱兩大匙的植物油,
將熱油平均的淋在薑、蔥絲上,即可上桌。

 

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