香蔥蛋糕捲鬆軟綿密,
肉鬆與蛋糕的組合很搭配,
甜中帶點鹹鹹的滋味,好好吃。

 

吃慣甜口味的蛋糕,
本來還擔心這樣的搭配會沒人捧場,
結果還是吃光光。






全蛋    4個
蛋黃    2個
細白糖   80g
沙拉油    30g
鮮奶    40g
鹽    1/4小匙
低筋麵粉    130g
泡打粉    1/2小匙
香草精    1小匙

青蔥末    適量
美乃滋    適量
肉鬆    適量

全蛋和蛋黃加入糖打發,打到手指沾蛋糊不會滴下的程度。
再將過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽加入輕輕拌勻。
再加入沙拉油、鮮奶、香草精拌勻。






長烤模鋪上烘焙紙,倒入麵糊,撒上蔥末,
放入烤箱以180℃,烤約12分鐘,至表面金黃即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)

烤好取出,撕開蛋糕四邊的烘焙紙散熱待涼。
撕掉烘焙紙,再抹上一層美乃滋,鋪上肉鬆,捲起即可。

蛋糕捲法可以參考文章:
瑞士捲

豬肉鬆的做法可以參考文章:
自己炒豬肉鬆

魚鬆的做法可以參考文章:
魚鬆自己炒福氣啦

美乃滋的做法請參考文章:
漢堡三明治的伴侶美乃滋(美乃滋做法)

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