巧克力戚風蛋糕鬆軟香柔,
泡杯咖啡品嚐親手做的蛋糕,
與家人一起聊天喝下午茶,
渡過愉快的週末。

 

不喜歡太甜可以將A和B的糖量減少。
依個人烤箱調整溫度和時間。






A:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
牛奶             1/4杯
可可粉        2大匙
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

B:
蛋白                            4個
細白糖                      1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙

A蛋黃用打蛋器打散,再加入糖、鹽拌勻。
再將沙拉油、牛奶加入,
再混合過篩的低筋麵粉、泡打粉、可可粉 ,
再輕輕拌勻成蛋黃麵糊。






將B蛋白打至起泡,再分3次加入糖、檸檬汁,
繼續打至硬性發泡的蛋白糊。

將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,快速輕輕拌勻,
再倒入剩餘2/3蛋白糊快速拌勻。






將麵糊倒入蛋糕模內抹平後,輕敲兩下。
烤箱160度C,烤35分鐘。

出爐後再輕敲兩下,
倒扣充分冷卻後才可脫模,以免過度收縮。

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