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還沒有做芋圓和地瓜圓之前，
總是認為這是生意人、店家才會做的點心，
有很多訣竅在裡面，我是不可能會做的，
當動手做才知道其實並不難，
自己也可以做出QQ的芋圓、地瓜圓。
因為每顆地瓜和芋頭的重量不一樣，
如果要跟食譜份量一樣，
剩下的一些地瓜和芋頭很麻煩處理，
所以地瓜粉或太白粉的份量，視不黏手就可以，
我喜歡口感較Q，所以地瓜粉加的比例比太白粉多，
地瓜泥甜份高，糖可以少一點。
這次買的地瓜粉和太白粉是不同產牌，
可是包裝上卻是寫著相同的英文 Tapioca starch，
到底那個才是正確呢~
地瓜和芋頭去皮，切小塊蒸熟後，再壓成泥，
加入地瓜粉或太白粉和糖揉至不黏手，
再搓揉成條狀，再切小塊。
切好的芋圓、地瓜圓撒上太白粉防沾粘，
再用網篩篩掉多餘的粉。
做好的芋圓、地瓜圓可以冷凍，
要吃的時候再取出煮熟即可。
煮鍋滾水，放入芋圓、地瓜圓煮至浮起，
撈起配上紅豆湯。
來碗涼涼的剉冰。
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好像什麼都有~~~
可惜生病吃不太下
今天我要喝好幾碗芋圓湯喔^^
但是不加冰,謝謝~
太白粉是生的馬鈴薯澱粉 (Potato Starch／potato flour)
地瓜粉就是它字面上的意思^^ (Sweet Potato Starch)
台灣有些產品英文會翻得不太正確
所以參考看看就好 ^^"
看你所有做的點心餐點
都很有台灣味
都會想ㄟ哪裡可以賣到這材料喔!
所以我們不管住哪
想吃的就是家鄉味
看到這篇文章
已經讓我想起以前在九份吃過的味道了 ^^
沒想到一連到這裡來，看到的是地瓜圓和芋圓，還配刨冰，真羨慕在南半球的美女，因為我超討厭冬天的。
好神奇啊~難怪美女在紐西蘭也做的出那麼多可口食物
可惜家中沒有人喜歡吃,做了只會害自己越吃越胖==":
為什麼美女作的每一道, 都像是去店裡買的... 好想吃呀 XD
小莉超愛芋圓及地瓜圓
住在國外，還能吃到這麼道地的台灣味
請問一下,要是只買得到太白粉跟粟粉買不到地瓜粉那全部都用太白粉或粟粉來做可以嗎??
還有像Claudia說的用日本的太白粉三分之一杯沖熱水,請問一定要有這個沖熱水做成糊狀再拌乾粉的步驟嗎??要是的話有比例可以做參考嗎??
謝謝!! ^.^
我也好想自己做壓~!!
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