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滷大腸配飯、配麵、下酒，都適合的小菜，
滷一鍋好吃夠味的滷大腸，慢慢品嚐吧！
總是覺得清洗大腸是一件苦差事，
麻煩又難清洗，
看見販賣的大腸，看起來很乾淨，
鼓起勇氣買一次來試試看。
想到曾經看媽媽處理過大腸，
是利用筷子將大腸翻面，
偷偷學的撇步，終於派上用場了。
材料：
大腸 約500g
麵粉或鹽 適量
薑 2~3片
蔥 2支
滷汁：
薑片、蔥段、酒 、醬油、糖 、水、滷包
做法：
將大腸去掉肥油雜質，再利用筷子將大腸翻面，
用麵粉或鹽搓洗，再沖水洗淨，重複幾次。
煮鍋沸水，放入蔥、薑、大腸燙煮約10分鐘，
再撈出沖水洗淨。
另取一鍋，加入滷汁和大腸，
滾後改小火滷約1小時，取出切段即可。
喜歡還可以加點薑絲，搭配著吃更棒，
我使用快鍋，時間設定20分鐘。
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