辣炒小魚乾是開胃的下酒小菜,
也是可口的清粥小菜,
配飯吃也很下飯。

 

我喜歡小魚乾甜甜辣辣的口味,
香辣味足,令人回味無窮的家常小菜。






材料:
小魚乾    120g
蔥    2根
辣椒    適量

調味料:
醬油    1小匙
糖    1~2小匙
酒    1小匙

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料)

做法:
辣椒洗淨去籽切絲,蔥洗淨切段,備用。
小魚乾洗淨泡水至微軟,瀝乾水份。

我買的小魚乾曬得很乾,泡了約一小時的水,
中途也換了幾次水。






熱鍋放入油,炒香小魚乾,盛出或是鏟到鍋邊。






再加入蔥、辣椒爆香,加入調味料一起炒勻即可。

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