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滑蛋蝦仁是一道美味的家常菜。
對於忙碌的現代人來說，
伸手可及的材料，
簡單與方便的料理，並且健康與美味，
輕輕鬆鬆也能做出令人讚不絕口的美食佳餚。
材料：
蝦仁 150g
蛋 4顆
牛奶或水 2大匙
蔥 2支
醃料：
太白粉 1大匙
鹽 少許
調味料：
鹽 少許
做法：
蝦仁從背部劃一刀去腸泥，洗淨擦乾水份，
加入醃料醃約15分鐘備用。
蔥洗淨切段，
蛋打散加入鹽、牛奶拌勻，備用。
熱鍋加入2大匙油，
油溫時就將蝦仁放入鍋中過油至變色，撈出瀝油，備用。
原鍋爆香蔥段，倒入蛋液、蝦仁拌炒均勻即可。
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