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芝麻球皮Q軟糯，芝麻香氣迷人，
拌一杯熱茶，滋味最好。
炸的時候要不停的輕輕翻動，才不會黏鍋底。
芝麻球的糯米麵糰，
可以依個人喜歡的大小，分成8~12等份。
糯米粉 200g
水 120g
細白糖 50g
澄粉 65g
沸水 70g
植物油或豬油 30g
紅豆沙 200g
白芝麻 適量
將沸水沖入澄粉中拌勻，再加糯米粉、水、糖揉勻，
再加入油揉至表面光滑，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，即成糯米麵糰。
將糯米麵糰和紅豆沙分成12等份，
麵糰用手壓成扁圓狀，包入紅豆沙餡，
收口捏緊成圓球狀。
表面沾水，滾上白芝麻。
熱一油鍋，將芝麻球放入鍋中，轉小火炸至浮起，
呈金黃色即可。
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