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抓餅層層香酥,鹹鹹香香,
原味抓餅素食也可以吃。
小米粥色黃香糯,營養豐富。
紐西蘭今年的冬天特別冷也提早到來。
清晨的草皮上,覆蓋一層雪白的霜,
奢望天氣晴朗可以到外面曬曬太陽。
用手工揉揉麵糰,讓身體暖和起來,
再來碗熱呼呼的小米粥溫暖多了。
抓餅麵糰:
中筋麵粉 3杯
熱開水 1杯
冷水 1/4杯(視濕度增減)
將熱開水倒入麵粉中,用筷子攪拌,
再分次加入冷水,揉成軟硬適中的麵糰。
將盆子抹少許油,放入麵糰蓋上濕布,醒20分鐘。
抓餅做法:
麵糰分成2份滾圓抹油,每份擀成長薄片,
抹上植物油,撒上鹽,
摺成扇形再盤成螺絲形,鬆弛10分鐘,再擀成圓形。
平底鍋燒熱加1大匙植物油,用小火將抓餅兩面煎黃,
再加1大匙植物油用中火煎,
並用剷子拍鬆壓擠麵餅使餅呈現酥鬆,鬆散即可。
(不喜歡太油,就用少許的油煎熟,不用加兩次油。)
小米粥煮法:
小米粥洗淨,溫水下鍋熬煮成粥。
煮的過程中水份不夠要加熱水再繼續煮。
小米營養豐富
小米不含膽固醇,膳食纖維高,讓人有飽足感。
也是低胰島素減肥食物之一,
含有豐富的鎂元素,可以促進熱量的代謝與消耗,還能防止便秘。
超豐富的維生素B群,
對肥胖者,可以促進新陳代謝,減少體重的增加。
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