很久沒有做蔥燒餅了,
偶爾做來品嚐會感覺特別好吃美味。


剛出爐熱呼呼,鹹鹹香香,
配一杯豆漿就是豐盛的早餐。




麵糰:
中筋麵粉   500g
           水   1 1/8杯(視濕度增減)
細白糖   2大匙
快速酵母   7g
植物油   1大匙


所有麵糰材料揉勻(油除外),
再加油揉至光滑,蓋上濕布鬆弛20分鐘。


餡料:
植物油或香油   1大匙
蔥花   60g~100g
鹽   1小匙
胡椒粉   1/2小匙


所有餡料拌勻,在麵糰快鬆弛完成前才開始製作。


麵糰擀成0.5cm厚的長方形,
中間鋪上1/2餡料,麵皮往中間摺1/3。




再鋪上剩餘的餡料,另外的1/3麵皮也往中間摺,
略微壓擀,壓出空氣。




噴少許水,灑上白芝麻,切塊(約10-12塊),
白芝麻面朝下,放在烤盤上鬆弛30分鐘。
以200度C,烤約8分鐘,翻面再烤2、3分鐘至金黃色。
(溫度、時間視個人烤箱調整)

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