美食美景紐西蘭美女的家

這次的南瓜鮮奶吐司麵包是用麵包機做的。
麵包機做成的麵包，
我喜歡用手撕成塊狀來品嚐，
會比切成片狀來的柔軟細膩好吃。

 

用麵包機做麵包，
只要將所有材料放進麵包機，不需用手揉麵糰，
「嗶、嗶」聲響，胖嘟嘟香噴噴的新鮮麵包即大功告成。

還可以做出其他的變化，將內餡包入麵糰。
在麵糰最後一次的攪拌完成時，取出麵糰整型做變化，
再放回攪拌缸裡，繼續最後發酵及烘烤。

南瓜湯種：
南瓜泥   50g  
高筋麵粉   10g
水   30g

 

所有材料小火邊煮邊攪拌至濃稠，熄火。
用保鮮膜蓋在麵糊上，待涼入冰箱冷藏隔夜。

主麵糰：
高筋麵粉   350g
糖   45g
鹽   5g
快速酵母   7g
蛋   1個
                 牛奶   90g(不要一次全部加入，視柔軟度增減)
橄欖油  2大匙

 

主麵糰材料和南瓜湯種全部放入麵包機的攪拌缸，
按下基本麵包製作鍵，
等到最後一次的攪拌完成時，取出麵糰分割成兩等份並滾圓，
再放回攪拌缸裡，繼續最後發酵及烘烤。在這過程中都不要關機，只要將蓋子蓋上。

 

如果不想外皮太焦太硬，可以提前10~15分鐘關機取出麵包。
時間依每台機器的不同，自己做調整。