美食美景紐西蘭美女的家

這是要送給朋友的巧克力慕絲蛋糕，
她的女兒很喜歡吃Bonnie阿姨做的蛋糕，
上次答應她要做個慕絲蛋糕給她嚐嚐，
巧克力又是她的最愛，
希望這個法國巧克力慕絲蛋糕妳會喜歡。


 

黑巧克力   160g
蛋黃   30g
全蛋   30g
鮮奶油   190g，打發
糖   40g
蘭姆酒   少許
巧克力蛋糕   2片


 

巧克力隔水溶化，備用。


 

將糖加少許水煮沸至糖溶化。

 

將蛋黃和全蛋打均，再加糖水打至微白。


 

加入隔水溶化的巧克力拌勻，再加蘭姆酒拌勻。
加入打發的鮮奶油拌勻。


 

烤模(20公分)先放一片巧克力蛋糕，再倒入一半的巧克力慕絲，
再放另一片巧克力蛋糕，倒入剩餘的巧克力慕絲抹平。
在桌上輕敲兩下，放入冰箱冷藏4小時或隔夜，
取出裝飾即可。

 

巧克力蛋糕製作法：
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕

 

將柳橙汁1/4杯改換成牛奶，柳橙皮1小匙不用，
麵粉減少2大匙，換成可可粉2大匙。
以170度C，烤45分鐘。(時間溫度依各人而定)