close
這道簡易家常菜豉椒魚球，
曾經在港式餐廳點菜過，
非常的好吃下飯，
一桶白飯吃光光，還請老闆再來一桶。
晚餐煮豉椒魚球時，特地將醬汁多煮一些，
淋些醬汁在白飯上，讚！
喜歡辣也可以加紅辣椒，
因豆豉的鹹度不同，試味以後再增減醬油的量，
調味料依各人喜愛增減。
材料:
魚肉 500g
豆豉(切碎) 1~1.5大匙
青椒、紅椒(切菱塊) 適量
蒜末、薑末、蔥花 各1大匙
醃魚料:
蛋白、太白粉、水 各1大匙
鹽 1/3小匙
酒 2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
調味料:
高湯或水 3大匙
酒、太白粉 各1小匙
醬油 1大匙
香油、白胡椒粉 各1/2小匙
魚肉每片切花(像花枝切花那樣)，再切成 3cm X 3cm 塊狀，
用醃魚料醃30分鐘，然後過油。
熱鍋加入少許油，炒香豆豉、蒜末、薑末，加入青、紅椒拌炒，
加入調味料煮滾，再加入魚肉，煮熟後加入蔥花拌勻起鍋入盤。
全站熱搜
留言列表
