豉汁排骨是港式茶樓裡超人氣的美食,
做法也不難,在家都可以自己煮,
配飯吃也是很下飯的料理。

 

除了可以自己炒豆豉調味醬料,
超市有賣罐裝的蒜蓉豆豉醬,是已經調味好的醬料。
我冰箱都會放一罐,做菜、煮魚、肉料理,
隨取隨用非常方便。






材料:
小排骨    500g
豆豉    1~2大匙
蒜頭    2~3瓣
太白粉    2大匙
辣椒    適量

調味料:
酒    1大匙
糖     1小匙
醬油     1小匙
鹽    少許

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)

做法:
將排骨用太白粉拌勻備用。

豆豉洗淨浸泡片刻,瀝乾水份,略切碎備用。
辣椒切末,蒜頭切末備用。

熱鍋,倒入沙拉油炒香豆豉,再加調味料拌勻,
熄火後再加排骨、辣椒末、蒜末拌勻。






將排骨放入盤中,再放入蒸籠以大火蒸約15分鐘,
或用電鍋蒸,外鍋加入1量米杯的水,蒸至開關跳起即可。

    全站熱搜

    紐西蘭美女 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()