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不用特別出門上館子，
在家也可以炒出一道美味又下飯的沙茶羊肉炒空心菜，
簡簡單單就能上桌。
我最怕買到有濃厚羊膻味的羊肉，
所以我最常用的羊肉就是火鍋羊肉片，
不會有一股味道，也省了切肉片更方便。
用薑、蒜、沙茶醬提味使羊肉風味更棒。
材料：
羊肉片 200g
空心菜 300g
蒜末 2瓣
薑末 少許
辣椒 少許
調味料：
鹽 適量
沙茶醬 2小匙
醃料：
醬油 1小匙
沙茶醬 1小匙
酒 2小匙
太白粉 1小匙
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將羊肉片加醃料拌勻醃片刻，備用。
加熱炒鍋，倒入沙拉油，放入羊肉片，炒至肉變白後盛出，備用。
原炒鍋再加少許油，爆香蒜末、薑末、辣椒。
再放入洗淨切段的空心菜，炒至約8分熟，
然後加入羊肉片、調味料，炒勻即可盛盤。
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