不用特別出門上館子,
在家也可以炒出一道美味又下飯的沙茶羊肉炒空心菜
簡簡單單就能上桌。

 

我最怕買到有濃厚羊膻味的羊肉,
所以我最常用的羊肉就是火鍋羊肉片,
不會有一股味道,也省了切肉片更方便。
用薑、蒜、沙茶醬提味使羊肉風味更棒。






材料:
羊肉片     200g
空心菜     300g
蒜末    2瓣
薑末    少許
辣椒    少許

調味料:
鹽    適量
沙茶醬    2小匙

醃料:
醬油    1小匙
沙茶醬    1小匙
酒    2小匙
太白粉    1小匙

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)






做法:
將羊肉片加醃料拌勻醃片刻,備用。
加熱炒鍋,倒入沙拉油,放入羊肉片,炒至肉變白後盛出,備用。






原炒鍋再加少許油,爆香蒜末、薑末、辣椒。






再放入洗淨切段的空心菜,炒至約8分熟,
然後加入羊肉片、調味料,炒勻即可盛盤。

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