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簡單的食材，輕輕鬆鬆上桌的蠔油雞翅，
是一道受喜愛的主菜佳餚。
每次煮雞翅料理，雞翅的中段一定是先被吃光，
對雞翅的中段特別喜愛，
所以這道蠔油雞翅，完全都是用雞翅的中段做料理，
滿足全家的胃，吃得過癮。
材料：
雞翅 800g
蔥 1支
薑 數片
醃料：
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
調味料：
蠔油 2大匙
糖 1小匙
鹽 少許
水 1.5杯
香油 少許
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將雞翅切成中段和小腿，加醃料醃約20分鐘入味。
蔥切段，薑切小片，備用。
熱油鍋，將雞翅炸至金黃色，撈出瀝油。
加熱炒鍋，放入油，爆香蔥、薑，
再加入雞翅、調味料，蓋上鍋蓋，
滾後改用中火煮至略收汁，煮的中途翻炒數次，
淋上少許香油，即可盛盤。
盤中可以裝飾川燙過的青菜。
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