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肉味香濃的回鍋肉，配白飯吃一級棒，
選擇瘦一點的五花肉，嫩而不膩，
嗜肉的必定喜歡這道料理。
台灣的青蒜辛辣味較濃，
而紐西蘭的青蒜(leek)莖粗，味道淡，
國外常用來煮湯料理，像是大蒜雞肉湯，清甜香滑。
材料：
五花肉 400g
青蒜(leek) 1~2支
辣椒 適量
蔥 2支
薑 2~3片
酒 1大匙
水 4~5杯
調味料：
辣豆瓣醬 1大匙
糖 1小匙
醬油 1大匙
酒 1大匙
水 少許
做法：
將水煮滾(水量要蓋過肉)，
放入五花肉、蔥、薑、酒，煮約20~30分鐘，
取出肉，放置稍涼再切片。
青蒜切斜片(蒜白、蒜青分開)，辣椒切片，備用。
熱炒鍋，放入適量的油，爆香蒜白、辣椒。
再加入肉片、蒜青、調味料，拌炒收汁即可盛盤。
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