會想要煮這道西湖牛肉羹
是有一次到餐廳用餐時,
老闆推薦的一道湯,
清新爽口,滑嫩不膩。

西湖牛肉羹要準備的材料及做法非常簡單,
自己在家煮比餐廳吃便宜,
可以節省很多喔。






牛絞肉         100g
香菇               2朵
香菜             適量
     高湯或水      1000cc
太白粉水      適量
蛋白               1個
鹽               1小匙
胡椒粉         適量

 

 

 

牛絞肉加入糖 1/4小匙,太白粉 1小匙,
醬油  1小匙,白胡椒粉少許,拌勻醃10分鐘。
煮鍋熱水,將醃好的牛絞肉燙過備用。
(不用燙過,直接烹煮也可以)

 

 

香菇切丁備用。

 





高湯煮沸後,加入牛絞肉及香菇煮熟,再加入鹽和胡椒粉調味。
加太白粉水勾芡,再淋上蛋白,灑上香菜。

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