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會想要煮這道西湖牛肉羹，
是有一次到餐廳用餐時，
老闆推薦的一道湯，
清新爽口，滑嫩不膩。
西湖牛肉羹要準備的材料及做法非常簡單，
自己在家煮比餐廳吃便宜，
可以節省很多喔。
牛絞肉 100g
香菇 2朵
香菜 適量
高湯或水 1000cc
太白粉水 適量
蛋白 1個
鹽 1小匙
胡椒粉 適量
牛絞肉加入糖 1/4小匙，太白粉 1小匙，
醬油 1小匙，白胡椒粉少許，拌勻醃10分鐘。
煮鍋熱水，將醃好的牛絞肉燙過備用。
(不用燙過，直接烹煮也可以)
香菇切丁備用。
高湯煮沸後，加入牛絞肉及香菇煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味。
加太白粉水勾芡，再淋上蛋白，灑上香菜。
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