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去吃港式飲茶,除了鮮蝦腸粉,
腐皮牛肉丸也是必點的一道點心,
在家自己也能做出道地的港式點心喔!
牛絞肉 300g
肥豬肉 50g
太白粉 1 1/2大匙
蔥 1根,切碎
香菜 1棵,切碎
蛋黃 1/2個
腐皮 適量
調味料
鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙
醬油 1/2大匙
胡椒粉 少許
香油 1/2小匙
油 1大匙
水 1/4杯
牛絞肉加調味料,攪打至有彈性,
再加蔥、香菜、太白粉、蛋黃拌勻。
再將剁碎的肥豬肉加入拌勻。
(肥豬肉我沒有加,肉質也不覺得乾澀)
將肉餡做成像高爾夫球般大小的肉丸。
腐皮墊底,放上牛肉丸,大火蒸約12~15分鐘至熟。
將蒸熟的牛肉丸湯汁倒入鍋中,
用少許的太白粉水勾芡煮滾,再淋入牛肉丸即可。
好吃的腐皮牛肉丸,在家也能自己做喔!
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