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芋頭椰汁西米露清香的椰汁,香糯的芋頭,
想要吃冷或吃熱都適宜。
紐西蘭天氣漸漸熱了,
冰涼的芋頭椰汁西米露風味特別棒,
飯後來一碗甜湯,為餐後劃下完美的句點。
材料:
芋頭 1個
西谷米 150g
椰汁 1罐(400ml)
水 2000ml
白糖 160g
(依個人喜愛口味,增減材料及試味)
做法:
芋頭削皮洗淨,切成小塊狀 。蒸熟,備用。
煮鍋滾水,放入西谷米,再煮滾改以小火煮約3~4分鐘熄火,
蓋上鍋蓋將西谷米燜至呈透明狀,
撈出瀝乾水份,再將西谷米沖冷水至涼。
再煮鍋2000ml的滾水,加入白糖煮溶,
放入芋頭、西谷米、椰汁,再煮至滾即可。
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