魚鬆味美又營養，
夾吐司、配稀飯、做飯糰，鮮嫩美味。
紐西蘭海域的深海魚 Hoki Fish福氣魚 (音譯)，
含有豐富OMEGA3、EPA、DHA、
高蛋白質與低卡路里，
維生素B12、 鐵質與鈣質等營養素。
魚肉細緻很適合來炒魚鬆，
也適合煎、炸、烘烤、煙燻等烹調方式。
吃紐西蘭的 Hoki Fish福氣啦！！
在超市買到的 Hoki Fish ，
都是已經處理過無刺無皮的魚排。
魚肉 1kg (Hoki Fish)
糖 70g
鹽 5g
醬油 30g
豬油或植物油 30g
魚肉抹上酒，放上蔥段、薑片，用大火隔水蒸熟。
再將蒸熟的魚肉用叉子弄鬆散。
倒入炒鍋先用大火炒微乾，
加入糖、鹽、醬油 (分次加入試味)，
再改小火炒至接近乾時，加入植物油拌炒至乾即可。
可以加入炒熟的白芝麻和海苔細片。
依個人喜愛增減調味料及試味。
飯糰的做法請參考文章：
肉鬆飯糰超人氣省錢料理
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原來魚鬆是這麼做的，不難嘛！ 而且自製的最安心，外面賣的， 加了調味料之後，根本很難分辨它的新鮮程度！
自己做魚鬆品質衛生看得見 ^^
請問美女1公斤魚肉大約可炒出多少魚鬆呢?
我沒有秤耶 不知正確數字是多少 我猜大約有800g左右吧 ^^
哇~~~ 超級幸福萬用魚鬆~~ 配稀飯不知不覺就吃了十碗公~~~
真的會不知不覺多吃一碗 ^^
天啊～連魚鬆都能自己做…太神了～
其實自己炒魚鬆沒有想像的難^^
"魚鬆"~~美味營養! 曾經做過這道菜~ 還蠻費功夫的! 但真的"粉香"喔!^ ^
我覺得魚鬆會比肉鬆更容易做 也營養耶 ^^
營養美味100分
營養又好吃很受喜愛 ^^
聽說吃魚能保護眼睛(不過好像指從小吃魚會比較有效果) 魚鬆能自己做(不敢相信而燒碳證明是不是夢)
吃魚會頭腦好又壯壯 ^^
真棒！ 原來魚鬆、肉鬆就這樣做阿～
自製魚鬆、肉鬆美味又好吃 ^^
我覺得還是一大片一大片吃比較有感覺
魚排和魚鬆口感不同唷 ^^
我也來到紐西蘭念書至今半年囉, 沒事的時候也喜歡自己煮東煮西的, 這真是的好站喔, 也可以看到許多紐西蘭的食材可以做得好吃料理, 可以請問你住在紐西蘭的哪裡呢? 我住在基督城, *^_^*
自己動手做美食樂趣多又有好料吃 ^^
我終於學會這道了^^ 你好厲害喔~
自己做魚鬆營養又好吃 ^^
每次看到又有好料上桌,就知道美女又辛苦了大半天... 真的很佩服!!個人覺得事後的收拾工作才是最累人的...
終於有人說出我的心聲 哈哈~~ 收拾工作真的很累人 烹飪是我的興趣 不辛苦~不辛苦~ ^_^
營養又好吃，真棒。
吃魚營養高 自己炒魚鬆又衛生 ^^
偷些魚鬆回家配稀飯吃
這兩天也是魚鬆配稀飯 實在太美味了^^
美女的魚鬆看起來好澎鬆輕柔 ! 請問大約要炒多久啊 ?
我沒計時耶 大約炒半小時左右吧 感覺不會很久比肉鬆更容易 ^^
有吃過肉鬆沒吃過魚鬆 不知道在台灣買不買得到
台灣魚鬆很普遍 應該買得到哦 ^^
魚鬆ㄟ~美女真厲害~ 看到這個讓我想到台南式的米糕,上面就是有加了魚鬆~很好吃喔~ 高雄的米糕城的米糕也會加~~流口水囉~
台南米糕加魚鬆最美味了 ^^
小時候媽媽常作 當是早餐稀飯的配菜^^ 現在都直接買現成的反正基隆的手工熟練 用材也實在
魚鬆配稀飯吃最讚了 ^^
我已經偷偷濳水了很久了....可以RSS你嗎？
歡迎你喔 ^^
這超搞工的，美女好耐力，佩服佩服
我覺得魚鬆還好耶 不會炒很久 ^^
自製魚鬆沒有添加防腐劑,做好之後該如何保存比較好呢?
放冰箱保存 儘早吃完 ^^
这道菜好！应该学下来试试！
試試看不錯吃唷 ^^
在美國沒有福氣魚 我可以用其他肉魚代替嗎 例如鯛魚片或其他肉魚 請問一定要用不沾鍋嗎 火力大小呢 可以加五香粉嗎
可以用其他魚 但是肉質是否適合炒魚鬆 你要自己選擇 每家的火力不同 要視狀況調整 也不一定要用不沾鍋 你覺得好用就行 調味隨個人喜愛增減 ^^