自己做醃鹹蛋
星期天去亞洲超市購物，
看到月餅已經上市，
才讓我想起中秋節快到了。
回家翻開月曆算算日子，
距離中秋節還有四十幾天，
剛好來得及自己做醃鹹蛋準備做中秋月餅。
雞蛋 數顆
水 3杯
鹽 1/2杯
水和鹽煮沸至鹽溶解，放涼備用。
雞蛋洗淨，擦乾水份。
取一有蓋的容器。
放入洗淨的雞蛋，加入放涼的鹽水蓋過雞蛋，蓋上蓋子。
放在陰涼處約30~45天即可。
文章標籤
全站熱搜
- 7月 28 週一 200808:59
如何自己做醃鹹蛋
做鹹蛋過中秋..? 月餅! 美女要做月餅對不對?! 噢~ 求美女教我做呀! 我愛吃月餅哩! =P 呃.. 沒月餅模可以做嗎..? >"<
對呀! 醃鹹蛋準備來做月餅 做蛋黃酥或綠豆凸 就不需要用月餅模了 :)
鹹蛋是這樣做成的啊??!! 小咪只會吃,不會做,真慚愧...
這不是傳統的醃鹹蛋做法 但是這個做法簡單適合自己動手做 :)
*****
*****
那麼蛋是生的吧! 如果要吃的話 是在蒸熟嗎? 還是?
是用生雞蛋去醃 醃好要吃時再煮過 :)
那雞蛋是不是要選土雞蛋比較好呢？！
如果能買得到土雞蛋是不錯的選擇 ^^
咦，用雞蛋哦。我還以為是用鴨蛋呢。
在國外買不到鴨蛋 就用雞蛋也可以 ^^
這個方法很棒唷！
喜歡可以試試 :)
我好愛吃月餅裡鹹蛋黃, 剛好看到美女分享, 真是太棒了!!! 明天就來試試!!!
做法簡單適合自己動手做 :)
謝謝你的食譜 非常實用 鹽多加一點可以快一點嗎? 一個月有點長
你可以試試看 先試煮一顆，如果不夠味，其他的蛋再繼續醃。 ^^
感覺很棒的~~@w@醃鹹蛋 感覺超級棒的唷
這是簡易的做法，適合自己動手做 :)
原來鹹蛋是這樣做的喔…又知道了一個方法。
這不是傳統的醃鹹蛋做法 但是這個做法簡單適合自己動手做 :)
wow..就這樣簡單啊 呵呵 以前在香港常買那鹹蛋配稀飯 原來做法是這樣 太好啦!也要來試驗一下!
這個做法簡單適合自己動手做 :)
美女要自己做月餅 家人有口福了呢^^
是呀 醃鹹蛋要較長時間 所以事先準備好 :)
我肖想吃鹹蛋好久了 每次在家吃稀飯 沒鹹蛋一起吃 就是覺得少了一味 謝謝你的分享 改天我也在家做鹹蛋 齁齁齁!! (開心的猛轉圈圈)
不客氣 吃稀飯還是要配鹹蛋這道小菜才夠味 :)
期待40天後的美味囉^^
期待中~
这里卖的咸蛋超贵的，所以也想自己来DIY几个.. 想问鸡蛋数粒是大概多少呢？如果只想要做三四粒是否水和盐的分量也是一样呢？谢谢你:)
我一罐可以做7顆 水和鹽的比例不能變，但是總容量可以調整。 可是鹽水一定要蓋過雞蛋。 例如減半時，水 1.5杯， 鹽 1/4杯
我做時有加八角,這樣比較沒腥味,但不能加多不然味道會太重,不知和妳的差別多大,妳好勵害什麼都會,加油期待新產品喔
可以加八角啊~ 我下次試試 比較一下口感有何不同 ^^
請問為何我照著做醃了40天,但是打開一個蛋看,結果蛋白還是水水的ㄝ?可以告訴我為何嗎?謝謝啦.....
醃好的蛋要煮，沒有煮就是水水的。
請問就是直接放入滾開的水煮即可是嗎?
像水煮蛋的煮法，要冷水時就放蛋進去煮，慢慢加熱到滾。 你也可以參考我的這篇文章 用電鍋煮出漂亮的白煮蛋 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/19025077
我聽說蛋不能洗 泡時才不會臭掉!!!老一輩講的~~~
是呀 這我就沒聽說 ^^ 謝謝告訴我
可是泡時要浸泡的時間很長耶 不洗乾淨感覺有點髒＠＠ 洗完擦乾淨就好啦～
我都是洗淨擦乾 像你所說的不洗乾淨感覺有點髒 有些事老一輩說的也有道理 下次我再醃蛋時會試著用溼布將髒物擦掉就好不要水洗:)
可以用塑膠瓶醃嗎?還是要用玻璃瓶呢?
有玻璃瓶是最好的~
我要用"Klip IT" 7L (塑膠盒)來醃, 現在做, 應該來得及綁肉粽, 謝謝
請問醃製的過程,罐子要放進冰箱或是常溫就好?謝謝!
放常溫，陰涼的地方 ^^
可以用那個來包粽嗎？
鹹蛋黃可以包粽子
請問一下，怎麼我越放越久，越來越多的白色漂浮物產生，你知道為什麼嗎？是不是壞了？ 先謝謝你的回答唷！
是不是蛋破了 而蛋白流出來呢
請問醃好沒蒸熟了可以放多久???蒸熟了又可以放多久??訪冰箱冷藏還是.... 謝謝
可以放在罐中繼續醃或冷藏 蒸熟後冷藏數天 因為各種因素的關係會影響保存日
美女,如果我要腌多一倍的蛋,是不是所有材料都加倍??
材料加倍 最重要是鹽水蓋過蛋
也可以加蒜頭哦！