割包又稱刈包形狀有如張開的虎口,
咬住一塊滷的軟嫩的肉塊,
再加上酸菜和花生粉,
真是好滋味。

話說;某日有位少年郎來到賣刈包的店,
大聲的說:「老闆娘,我要割包皮。」
嚇得老闆娘在三秒後才說:「你‧‧‧跑錯地方了。」
少年郎說:「你們不是在賣刈包嗎?怎麼會沒賣割包皮?」
原來少年郎是要買刈包的皮  ^o^
哈哈‧‧‧
今天就來教各位如何割包皮‧‧‧做刈包的皮 ^o^

 


刈包麵皮

中筋麵粉          500g
快速酵母粉           8g
水                      1杯
泡打粉             1小匙
糖                      40g
奶粉                1大匙
鹽                     少許
橄欖油             1大匙




作法:
1.材料(油除外)攪拌成糰後,
加入橄欖油再打至成光滑麵糰,
發酵至雙倍大。
2.將發好的麵糰 ,分成12份,滾圓,鬆弛10分鐘。




 




3. 擀成長撱圓形,抹上一層油,再對褶。
4.放入蒸籠醒15分鐘,
從冷水開始蒸,蒸籠蓋打開一些。
水滾後開始計時12分鐘即可。

 



蒸好的刈包夾入滷肉、酸菜和花生粉,即可食用

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