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剛烤好的椰子塔,塔皮較脆。依個人口味;放隔天,塔皮的部份更濕潤好吃。
買現成餡塔皮,節省製作的時間。
餡塔皮也可以自己做喔!

餡塔皮材料

低筋麵粉……150公克
牛油……120公克
鹽……1/4小匙
蛋黃……1個
冰水……1/4杯

作法

1.麵粉與鹽混合,放入冰箱內約30分鐘,取出篩勻.

2.牛油冰硬,不可溶化,以刀切成薄片.

3.將麵粉與牛油用麵刀切勻.

4.蛋黃與冰水調勻,再加入牛油麵粉中拌勻成麵糰.

5.麵糰裝入袋子放入冰箱內約1小時.

6.冰好的麵糰擀成長條狀,摺疊三摺,再擀開,再摺疊,重複三次即可.



內餡材料

椰子粉150公克
細砂糖……60公克
蛋……2個
牛油……50公克
奶水……1/2杯


作法

1.將餡塔皮擀平放入抹油的模子內,延模邊壓除多餘的麵皮,用竹籤插刺麵皮,以防烘烤時麵皮鼓起.

2.蛋與糖打均勻後拌入椰子粉,加入奶水拌勻,牛油溶成液體狀,倒入椰子餡內攪拌均勻.

3.將椰子餡填入塔皮內抹平,置放預熱的烤箱中,以180C烤15-20分鐘,至表面成金黃色即可.

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • carol
  • 美女
    這個小塔烤的很誘人喔~
    照片也拍的美極了呢!!!
  • Carol
    謝謝!
    照片經由妳的指點,有改善但還需多練習。

    紐西蘭美女 於 2007/08/15 14:17 回覆

  • 懶骨頭
  • 這是自已做的嗎?
    好厲害!!!!
  • 沒有厲害啦!
    我喜歡試試各式各樣的美食。

    紐西蘭美女 於 2007/08/15 14:25 回覆

  • 仕平
  • 美味的西點。
  • Thanks!!!!

    紐西蘭美女 於 2007/08/15 14:26 回覆

  • 小采
  • 好羨慕喔~~

    哈哈,謝謝美女來看小采的部落格!小采好羨慕你,在紐西蘭這麼美的地方生活,而且還會自己做點心,猴塞雷啊)))看到妳的網誌,小采決定從現在開始存$$,朝紐西蘭邁進!!
  • 歡迎常來逛。讓美女帶妳漫遊紐西蘭。^0^

    紐西蘭美女 於 2007/08/15 14:30 回覆

  • JBRENDA
  • 太厲害了,不讀你的文章我都以爲這是西點的宣傳照片。。。。好想咬一口哦 !!!
  • 謝謝你
    美食與你分享

    紐西蘭美女 於 2007/09/02 19:40 回覆

  • JBRENDA
  • 真得很厲害内
    我們傢弟弟還伸手向要哪一個說
    呵呵呵~~~~
  • 好可愛的弟弟,丫姨請客盡管享用。

    紐西蘭美女 於 2007/11/05 13:19 回覆

  • Mimi
  • 美女家的甜點又來啦!!
    這個塔很好吃很好吃耶~
    我每次都會偷懶買現成塔皮,
    而妳總是那麼能幹的自己做,
    太賢慧了啦! =P
  • 我也很懶,買的比較快,
    超市賣的塔皮種類多很方便。:)

    紐西蘭美女 於 2008/06/23 09:03 回覆

  • AMY
  • 美女;請問椰子粉就是椰漿粉? 昨天我逛超市只看到椰將粉
    還是英文是啥ㄋ..不然就看到椰絲(一絲絲的)
    我想學這個
    謝謝你的回答
  • 英文是desiccated coconut
    是絲狀的

    紐西蘭美女 於 2010/08/29 19:06 回覆

  • amy
  • 哈囉^^美女
    我成功囉 不過塔皮買現成的啦
    又學到一個簡單又好吃的甜點
    逛你的Blog每次都會有收穫
  • 塔皮買現成的很方便
    省時又省力~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/11 18:49 回覆