貝果Bagel富有紮實嚼勁的口感,越嚼越香。
夾上蔬菜、肉類,品嚐鹹口味的貝果,
也可以單純的塗上果醬或是調味醬,
變化出更豐富的美味。

材料:
A:高筋麵粉    500g
細白糖    20g
速溶酵母    8g
鹽    8g
水    約280ml

B:水    約1200ml
細白糖    40g






做法:
將所有材料 A 攪拌均勻,
揉成光滑柔軟薄膜的麵糰。

再將麵糰分割成8等份,並分別滾圓。
將滾圓的麵糰,桿成長方型,再捲成長條狀。











再將其一邊用手壓平,
另一邊裹進壓平的麵糰裡,接合起來呈甜甜圈型狀,即可。






取一鍋,將材料B煮滾後轉中火,
再將甜甜圈型狀的麵糰放入滾水中煮約1分鐘。
中途約翻面2~3次。






撈起瀝乾,置於烤盤上,刷上蛋水或牛奶。
以200度C,烤約18~20分鐘,呈金黃色即可取出。

如果是做南瓜子或芝麻口味,在刷上蛋水後,
均勻的灑上,即可入爐烘烤。






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