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焗烤淡菜是一道喜愛焗烤料理的人,
不可不嚐試的絕妙美味佳餚。

 

淡菜 mussel 又叫殼菜、貽貝、孔雀蛤,
在紐西蘭一般超市可以買到。

不同品牌的美奶滋、英式芥末醬口味有所差異,
依個人喜愛口味,增減調味料及試味。

材料:
淡菜 mussel     8顆
起司絲    適量
乾巴西里末    少許

烤醬:
美奶滋   3大匙
英式芥末醬    1大匙
麵包粉    1大匙
糖    少許






做法:
將烤醬的所有材料拌勻,備用。

烤醬也可以使用白醬,風味都很棒,可以試試喔。






取一湯鍋,倒入適量的水,
水滾後,將洗淨的淡菜放入汆燙,撈出待稍涼,
剝除其中一片的殼,只留另一片殼和淡菜,備用。

也可以用微波爐煮,將淡菜殼煮開後剝除。






取一烤盤,將淡菜排入,抹上烤醬,放起司絲,
再灑上乾巴西里末。

預熱烤箱至200度C,將淡菜放入烤箱中,
烤約12分鐘至表面呈金黃色,即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間。)

白醬的做法請參考文章:
奶油烤白菜

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留言列表 (7)

發表留言
  • Seagod
  • 我又來美女家搬食物了...
    這淡菜看起來好大一顆啊
  • 每次上菜都被你全掃光哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2011/07/30 19:20 回覆

  • 豬拔
  • 久沒來~一來又餓了啦XDDDD
  • 好多好多的美食等你來品嚐耶^^

    紐西蘭美女 於 2011/07/30 19:22 回覆

  • 悄悄話
  • wish
  • 我喜歡~~~~~
    我比較常吃的是放薑絲去炸....
  • louker
  • louker的認知淡菜跟孔雀哈不一樣 淡菜生長在活水 孔雀哈可以生長在死水
    淡水的是孔雀哈 金門馬祖人只吃淡菜不吃孔雀哈耶 淡菜肉偏黃
  • 學到新知識
    謝謝

    紐西蘭美女 於 2011/08/04 18:55 回覆

  • Monica
  • 我也是住在NZ
    NZ有很多不同的醬料
    不知道美女是用哪一種
    每次要選購的時候都很傷腦筋
    請問一下美女用的美乃滋跟英式芥末醬是哪個牌子?
  • 沒有一定的牌子
    有特價又是自己覺得可以信賴的牌子

    紐西蘭美女 於 2011/08/14 17:57 回覆

  • Paris
  • 焗烤與海鮮都是我的愛,而且料理方式滿簡單的耶,下次來試試看,謝謝分享