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魚香肉絲簡約烹調非凡的美味。
晚餐一道香辣惹味的料理,大喊過癮啦!

豬肉絲事先醃過,使肉質嫩滑。
肉絲用泡油處理會比鍋炒更能鎖住肉汁增添美味。

什麼是泡油?
將食材泡入溫油內,泡至食材剛熟即撈出。






材料:
瘦豬肉    400g
乾木耳    25g
蔥段    1根
薑末    1片
蒜末    2瓣

調味料:
醬油    1大匙
辣豆瓣醬    1大匙
糖    1/2小匙
醋    1/2小匙
酒    少許

醃料:
太白粉    1大匙
水    1小匙

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)






做法:
豬肉切絲,用醃料拌勻醃片刻,備用。

乾木耳泡水至軟,洗淨切絲,備用。

熱炒鍋加適量的油,將豬肉絲炒至變白,
或用多一點油將豬肉絲泡油變白。






炒鍋加油,爆香蔥、薑、蒜,加入木耳拌炒至熟,
再加入調味料、肉絲拌炒勻即可。

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Seagod
  • 這是我的菜...全拿走
  • 很好吃又下飯的一道菜^^

    紐西蘭美女 於 2011/07/13 17:22 回覆

  • KA 在美國
  • 好下飯呀! 過幾天來挑戰 ^^
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2011/07/13 17:20 回覆

  • louker
  • louker也喜歡魚香肉絲 下飯 louker疑惑的是沒有魚為什麼叫魚香肉絲呀
  • 很好吃的一道菜喔^^

    紐西蘭美女 於 2011/07/20 20:16 回覆

  • 大頭鬼
  • 好久沒來要吃的了......
    看得我都餓了~~~

    我比較喜歡用五花肉耶~~~
    不過油直接煸炒出油,這樣好香啊~~~
    好啦~~我承認我會肥不是沒原因的...
  • katebook
  • 你好
    我是凱特文化總編玉鳳
    希望有機會邀請你出書
    我的MAIL是katedog@ms35.hinet.net
    盼回覆
    謝謝

    玉鳳7/20
  • Lisa
  • 美女妳好,
    很喜歡看妳的網誌, 收穫很多, 謝謝!
    想請教妳會不會做台灣夜市賣的米粉湯(米粉粗粗的那種)?
    上次蒐集了網路的資料, 做了一次, 大失敗 ^^||
    Again, thanks for sharing your wonderful recipes.
  • 有機會煮時
    再和大家分享

    紐西蘭美女 於 2011/07/25 17:51 回覆

  • malih
  • 美女妳好,
    很喜歡看妳的網誌, 收穫很多, 謝謝!
  • makeityourring diamond engagement rings
  • I just wanna say thank you for the information that you have been shared to us readers. Thanks for posting this kind of theme.