蔥油雞是餐桌上的美味家常菜，輕鬆料理又好吃。
雞肉也可以在煮飯時一起用電鍋蒸熟，不用顧火爐更方便。
最近雖然很忙，但是又不想吃外賣，
因為餐廳的菜餚，油鹹又重口味，
對身體健康長期來說影響很大。
我利用前一天的晚上，先將雞肉處理醃好放冰箱冷藏，
晚上回家再蒸煮，節省時間，自己煮也吃得安心。
材料：
雞 半隻 (約 800g)
蔥段 1根
薑片 3片
蔥絲 適量
薑絲 適量
調味料：
鹽 1/2小匙
酒 1大匙
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將雞肉洗淨擦乾水份，
雞身裡外抹上調味料和蔥段、薑片，醃約1小時。
醃好的雞肉連同蔥段、薑片，
用大火蒸約20~25分鐘，熄火燜10分鐘再掀蓋。
(依個人爐火強弱調整時間。)
待微溫時再將雞肉剁塊，盛盤。
雞肉上擺上蔥絲、薑絲。
鍋中燒熱2大匙的油，再淋在蔥絲、薑絲上，
蒸雞湯用大白粉水勾芡再淋在雞肉上即可。
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