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口感QQ的山藥紅豆湯圓是難以抗拒的點心。
紐西蘭冷冷的寒冬,在飯後來碗熱呼呼的山藥紅豆湯圓
充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味,為晚餐畫下完美Ending。

 

山藥湯圓是用地瓜粉加太白粉和芋圓和地瓜圓的材料是一樣,
口感和糯米粉做的湯圓是不同的。






這次買到的山藥是小品種,
跟以前買的一條約有2kg的山藥,相差好多喔。






山藥湯圓製作:

材料:
山藥(蒸熟)    250g
太白粉    50g
地瓜粉    50g

做法:
將山藥去皮,切片蒸熟後,再壓成泥。






在山藥泥中加入地瓜粉和太白粉揉至不黏手,
再搓揉成條狀,再切小塊,揉成圓球狀。

因山藥的濕度不同,粉類的用量要斟酌增減,
也可以地瓜粉加的比例比太白粉多。






煮鍋滾水,放入山藥圓煮至浮起,
撈起配上紅豆湯即可。

揉好的山藥圓可以冷凍,
下次要吃的時候再取出煮熟即可。






紅豆湯煮法:

紅豆湯的煮法無論是用爐火、電鍋、快鍋、燜燒鍋都行,
紅豆除了要先泡水之外,煮的時間控制好,
再依自己喜愛的甜度,適量的加糖。

材料:
紅豆    300g
水    2~3公升
紅糖    適量

做法:
紅豆洗淨,泡水約2小時左右。
我使用快鍋煮,就省略泡水。

鍋中放入紅豆、水,用大火煮滾後,
改小火煮爛,再加入紅糖拌勻即可。






芋圓和地瓜圓的做法,請參考文章:
純手工芋圓和地瓜圓

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 浪子
  • 喔喔! 加了山藥感覺更養生!
  • 山藥健康養生的食材~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:55 回覆

  • HUA HUA
  • 好讚!這樣湯圓的熱量也不會這麼高吧 @@ 學起來
  • 比糯米做的湯圓更容易消化喔~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:54 回覆

  • Tina Hsieh
  • oh my god~~ 請問山藥哪邊買得到?!?! 我找好久了 @______@!!
  • 跳蚤市場

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:48 回覆

  • Seagod
  • 紅豆湯全部打包帶走...
    最近台灣的天氣快熱死人了
  • 來碗紅豆湯消消暑吧~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:48 回覆

  • louker
  • 山藥圓紅豆湯 冰過一定很消暑 夏天不錯的健康食品耶
  • 冬天熱熱吃也很棒喔~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:45 回覆

  • 程程媽咪
  • 紅豆湯冰涼涼好棒!
    山藥圓感覺很不著呢!
  • 不錯吃的點心~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:44 回覆

  • Miss
  • 紅豆湯圓,還加上是山藥味道,該是養生又好吃!
    我最近做了蜜紅豆,稍後也可以試試看。:)
  • 山藥是不錯的食材

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:41 回覆

  • aiya0526
  • 請問美女~ 你的地瓜粉成分是"樹薯澱粉"還是"甘薯澱粉"? 我發現現在市面上有標榜100%地瓜粉...
  • 樹薯澱粉

    紐西蘭美女 於 2011/06/12 17:40 回覆

  • 阿典 推薦
  • 我最喜歡吃紅豆湯了....對女生來說是一個不錯的甜點
  • 超級好康
  • 多喝可以補血阿!!!
    加點冰糖不錯唷
  • 馴Soul師 迪澳
  • 謝謝分享食譜~
    以後也可以試著做做看~
  • wish
  • 這個真的是我的最愛耶...

    (不行,要忌口)
  • 挖宝人
  • 请问太白粉的英文名字?
  • 太白粉在華人超市才買得到

    紐西蘭美女 於 2011/06/18 18:48 回覆

  • 挖宝人
  • 多谢美女的红豆汤圆食谱,哪怕只用了糯米粉和地瓜粉一半一半,吃起来也是QQ的,而且在不冷的夏威夷吃起来也是令人难忘!
    google一下太白粉的英文名,有翻成 potato flour,也有翻成 tapioca flour,所以呢,既然我的厨房只有地瓜粉,那我就用地瓜粉了,吃起来还真像小时菜场边卖的,一下子丢掉进“回想起...”的温馨时刻了。
    以后一定要试试你的芋圆和地瓜汤圆的食谱,来满足我的味蕾。
    啊~有点迫不及待呢.....呵呵!
  • 食材隨意調配
    只要自己喜歡都行囉~~

    紐西蘭美女 於 2011/06/23 19:35 回覆

  • 訪客
  • Hi, Im living CHCH, where did you bought the山藥, what it is called in English?
  • 跳蚤市場
    yam

    紐西蘭美女 於 2011/06/29 17:00 回覆

  • Alison
  • 我住在Northshore,這幾個sunday都跑去Takapuna的flea market找山藥,卻遍尋不著,可否請問您是在哪個flea market購得的? 朋友在韓國店有看到,但價錢相當驚人,1kg要18紐幣

    謝謝
  • 在Mangere Saturday market買到的
    也不是常有 碰運氣囉
    1kg NZ$6.99

    紐西蘭美女 於 2011/07/12 15:56 回覆

  • Fanfan Wang
  • 請問紐西蘭買得到"地瓜粉"嗎? 在Tauranga的超市都找不到,連地瓜也沒有爺~這裡的地瓜是不是不叫做sweet potato呢? 感恩啊~~~(極懷念台灣食物的!!!:"3)
  • 地瓜sweet potato
    地瓜粉華人超市有賣

    紐西蘭美女 於 2012/01/05 07:20 回覆

  • mei
  • do I need to add sugar??
  • 甜湯夠甜
    製作湯圓就不需加糖

    紐西蘭美女 於 2012/01/14 15:11 回覆

  • 訪客
  • 地瓜粉在tauranga(我住的城市)的華人超市找遍嘞~通通都沒有~lol
  • 訪客
  • 什么是山药?Google 显示是YAM?
  • 山藥又稱淮山
    英文是翻譯成YAM
    但是種類有多種

    紐西蘭美女 於 2012/10/27 11:38 回覆