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炸豆腐在日本是家喻戶曉的料理,
不但材料簡便,製作上也不困難,
在家一樣可以享受日式炸豆腐的美味喔!

炸好的豆腐要趁熱吃。
沾粉可以只用太白粉。
嫩豆腐是盒裝的,在華人超市有賣,
有些包裝寫滑豆腐是一樣的。






材料:
嫩豆腐     2塊
太白粉    適量
地瓜粉    適量
柴魚片    少許
海苔絲    少許
蘿蔔泥     約2~3大匙

調味醬汁:
鰹魚醬油    1大匙
味醂     1大匙
糖    少許
高湯     1大匙

做法:
將嫩豆腐各切成6個方塊,備用。

調味醬汁調勻,備用。






太白粉和地瓜粉以1:1的比例混合均勻,
再將豆腐沾粉後,用約150℃~170℃的油溫炸至金黃酥脆,
撈出瀝乾油份。

將調味醬汁倒入碗裡,放入炸豆腐,
豆腐上再放上蘿蔔泥、柴魚片、海苔絲即可。

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • ugly
  • 炸豆腐真的很好吃,家人也都很喜愛
    只是每次在家中油炸食物總是很掙扎
    因為油炸食物需要不少油
  • 用小一點的鍋子
    分多次炸囉

    紐西蘭美女 於 2011/04/28 17:40 回覆

  • 牛奶天空
  • 這是一道簡單又美味的料理呢…
  • 好吃的一道菜喔^^

    紐西蘭美女 於 2011/04/28 17:41 回覆

  • wishomakase
  • 哇~~好想吃喔!!
    紐西蘭美女...

    感覺你第一次寫日本耶!! ㄏㄏ
  • 簡單不難作又好吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2011/05/02 18:41 回覆

  • snowangellatte
  • 天啊 為什麼 有人會做這麼多的東西
    每樣東西看起來都是讓人流口水勒
  • 謝謝
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2011/05/02 18:42 回覆

  • airyanzi
  • 這道我家也常做,簡單又好吃
  • 很受喜愛的一道菜喔^^

    紐西蘭美女 於 2011/05/02 18:45 回覆

  • louker
  • 哈哈~~louker老婆不炸食物 怕炸過的油不知道怎麼辦 所以這種料理只好到外面吃囉
  • 油炸食物偶而嚐嚐就好~~

    紐西蘭美女 於 2011/05/02 18:50 回覆

  • automated
  • 這是我最愛的一道料理
    但炸油如何處理真的很苦惱
  • 炸油過濾乾淨也可以炒菜用

    紐西蘭美女 於 2011/05/04 19:28 回覆

  • ∮
  • 我的家也很愛這道料理喔
    很棒的格 可以連結嗎^^
  • 很受喜愛的料理~~
    歡迎

    紐西蘭美女 於 2011/05/05 17:17 回覆

  • 小喵-食在‧GO遊趣
  • 看似簡單,其實最難。
    平凡的炸豆腐也是考驗料理人的技術呢~
  • 阿南
  • 受歡迎的食物 我喜歡, 但沾醬.要怎麼調才好吃?
    你發表的食譜真棒!
  • 你所謂的沾醬是‧‧?
    我文章食譜裡有調味醬汁的調法了喔

    紐西蘭美女 於 2011/05/07 18:19 回覆

  • melody
  • 超愛吃這個的~~謝謝分享喔(下次可以自己做做看囉)
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2011/05/10 08:29 回覆

  • ☆故事☆
  • 這種炸豆腐和台灣的不同
    讓炸過的粉吸收醬汁淡淡甜甜的
    我喜歡
  • 炸豆腐好吃的料理

    紐西蘭美女 於 2011/05/10 08:28 回覆

  • 小晴晴
  • 請問美女
    怎麼樣粉才不會太厚
    我剛剛有試 可是表皮的粉很厚一層
  • 一樣是豆腐沾粉沒有特別的方法耶

    紐西蘭美女 於 2011/08/14 17:41 回覆