這次做的提拉米蘇蛋糕和上一篇的材料略為不同,
手指餅換成蛋糕,而且不用雞蛋。
對於不敢吃生雞蛋或是擔心用到不新鮮雞蛋的人,
一樣能品嚐到義大利甜點提拉米蘇


 





 

材料:
A
蛋糕    2片(直徑20cm,厚1.5cm)
巧克力碎片    100g
可可粉    適量

B
mascarpone 起士    400g 
蘭姆酒    30ml

C
espresso 咖啡    8g
熱水   125ml
蘭姆酒    30ml





做法:
取一直徑20cm的空心模,
模具底部用錫箔紙包圍起來,放在平的烤盤上,
模具裡邊鋪一圈烘焙紙。





mascarpone和蘭姆酒拌勻,即為起士糊。





咖啡泡入熱水,攪拌溶化放涼,
再加入蘭姆酒拌勻,即為咖啡酒液。

將一片蛋糕放入模中整平,刷上1/2咖啡酒液。





將1/2起士糊勺入蛋糕上抹平。





灑上1/2巧克力碎片。依序完成所有材料。

程序為:
蛋糕→咖啡酒液→起士糊→巧克力碎片→
蛋糕→咖啡酒液→巧克力碎片→起士糊



蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜,
吃的時候再灑上可可粉即可。



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