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做一些海苔薄餅裝滿在餅乾罐裡,
嘴饞來一片或是下午茶點心。
三五好友一起聊天喝咖啡,點心是必備的,
香香脆脆的餅乾,大人小孩都喜歡。






材料:約做 12片
無鹽奶油    25g
香草精    1/4小匙
牛奶    約2大匙
全蛋    1個
低筋麵粉    50g
糖粉   30g
海苔粉   適量

做法:
奶油隔水加熱溶化或用微波爐(只要溶化就好,不同熱過頭喔),
再加入香草精、事先打散的全蛋,拌勻成蛋糊備用。






將低筋麵粉、糖粉過篩拌匀。






將過篩的粉類加入備用的蛋糊中,拌匀成麵糊。

因為蛋大小有差,所以牛奶視麵糊的稠度最後再增添。
麵糊的稠度,是介於稠與稀之間,好難形容喔!






烤盤鋪烘焙紙,勺入1大匙的麵糊,每個麵糊要間隔留距離,
待麵糊自然擴散成圓形或用湯匙背面劃圓抹成圓形。
(每次使用湯匙要先沾水,以免黏住麵糊。)






每個麵糊撒上適量的海苔粉,
烤箱預熱至180度C,放入烤盤烤約15~20分鐘,
取出烤盤後,餅乾先在烤盤上放凉5分鐘,
再將餅乾移到網架上放凉即可。

麵糊的厚度不同,烘烤時間有差異,
請依個人烤箱調整溫度和時間。

海苔粉的做法,請參考:
自製海苔粉

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 大頭鬼
  • 不會很難形容啊~~~
    較稀水份多,成品較薄、脆!
    較稠水份少,成品較厚、硬!
    烘烤時間、溫度則見人見智略加增減~~~

    真要形容濃稠度的話,像鼻涕啦~~
    這樣美女覺得如何啊?大概沒人敢吃了.....
    為了奔狼的生命安全,我走先啊~~
  • 你懂得還不少,理解力超強啊
    敢說敢當,免跑~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/09 10:22 回覆

  • airyanzi
  • 又香又脆,喜餅裡面也常有這種
  • 對唷~好像有這款

    紐西蘭美女 於 2011/03/09 10:17 回覆

  • 浪子
  • 零食! 現在不能吃~~(跑走)
  • 我獨享囉

    紐西蘭美女 於 2011/03/09 10:16 回覆

  • lovesong
  • 跟我們做的程序差不多耶!上禮拜在補托福的思朝與已回國的學姊一起製作手工餅乾, 製程差不多也是如此, 很好吃!
  • Winnie Lje Lin
  • 美女,看到香草精的精字就讓我感覺吃了好多的化學成份,不知我有沒有誤會了香草精?或者有什麼可以取代的呢?
  • 香草精是由香草豆製成的,是天然香草精。
    但也有人工合成香草精,購買時要看清說明,當然價格也不同。

    紐西蘭美女 於 2011/03/14 06:16 回覆

  • anne
  • 版主
    請問是不是可以把奶油改成橄欖油ㄋ
    感恩
  • 這個食譜
    我沒有用植物油做過
    不知道效果如何
    橄欖油和奶油做的餅乾口感會不一樣

    紐西蘭美女 於 2011/03/18 09:47 回覆

  • Mavis
  • 大大有沒有做過不含蛋的餅乾@@
    食譜還蠻簡單的,今天做了很成功....-ˇ-
    吃起來脆脆的原味像ㄋㄟㄋㄟ補給站的味道♥
    原食譜是:
    低筋麵粉: 300g
    無鹽奶油: 200g
    糖: 100g

    XD我把它改成:
    低筋麵粉: 75g
    無鹽奶油: 50g
    糖: 25g
    可可粉: 15g

    巧克力口味會有點乾,所以要加一點牛奶,大約最小的茶匙一匙多!
    因為我加很慢所以沒算牛奶份量,之前做有發粉配方的餅乾牛奶加太多好失敗...
    -ˇ- 很好壓模,可是原味烤的時候很容易澎大,而且原味烤起來中間有點空
    不知道為什麼原味會這樣....烤了兩次還是有這個問題
  • 感覺很不錯喔~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/26 18:18 回覆

  • Teresa Huang
  • 想請問美女
    我也在紐西蘭 妳的低筋麵粉都是在普通超市買的嗎??!
    還有喔! 因為我家都是GRILL OR BAKE 所以只能用上火或下火
    請問這時該用上火好還是下火呢??!!

    謝謝!!!!
  • 低筋麵粉要在華人超市買
    我會用plain flour代替
    或是plain flour加玉米粉
    比例請參考這篇文章
    美女廚房烹飪字典
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
    用BAKE就可以
    如果上色不夠可以開GRILL烤一下

    紐西蘭美女 於 2011/04/13 10:08 回覆

  • ugly
  • 請問美女
    為何我烤得不會很酥也不會很圓呢?
  • 沒有用模型一定不會很圓啊
    盡量用匙背抹圓
    烤不酥可能溫度時間不對
    依個人烤箱調整溫度和時間

    紐西蘭美女 於 2011/06/23 19:48 回覆

  • Angela
  • 不好意思~~請問香草精是在一般超市就可以買到嗎??
  • lovelyariel224
  • 想請教您……我烤出來的成果,往往邊緣很焦,但中間卻是有點軟軟。我試了幾次,烤出來的結果總是中間會有一點像是雞蛋糕那種軟軟的口感,烤不出整片酥脆的口感,是不是哪個步驟出了差錯呢?
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