長年菜也就是芥菜，
過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長之意。
想要更高級的料理，可以用乾干貝取代金針菇。
我是使用罐頭的金針菇，
因為新鮮的金針菇和乾干貝在紐西蘭難買到。
材料：
芥菜 約500g
金菇 約150g
蒜末 1~2瓣
太白粉水 適量
調味料：
鹽 適量
高湯或水 適量
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
芥菜洗淨切段，放入滾水中加少許的油和鹽燙約2~3分鐘，撈出沖冷水備用。
金菇也用滾水燙軟，撈出備用。
熱鍋，放入適量油，放入蒜末爆香，
加入芥菜、金菇、調味料拌炒至滾，再用太白粉水勾芡，即可盛盤。
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