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在閱讀雜誌時,看到飯店推出巧克力年糕
跟傳統的年糕不一樣,
中、西式的搭配,飄出濃濃的巧克力香,
嚐嚐獨特滋味的巧克力年糕。

材料是照我慣用的紅豆年糕食譜。
我是用 Dark Chocolate ,減糖和加了巧克力,
個人覺得味道剛好,不甜膩很Q。

蒸熟的年糕放涼後還太軟,
可以放冷藏,等到第二天才好切。
模型尺寸:17 x 8 x 6cm






材料:
紅糖   2/3杯
水   1又1/4杯
巧克力    120g
糯米粉   3杯
油   1大匙

做法:
糖加水煮至糖溶化,熄火待涼。






巧克力隔水溶化,加入糖水中拌勻。






再將糯米粉加入油、巧克力糖水拌勻。






糯米漿倒入模型,大火蒸1小時至熟。
或用電鍋蒸,外鍋加3杯水,蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有沾粘生粉料,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

更多的過年糕點,請參考文章:
紅豆年糕
鹹年糕
港式蘿蔔糕
芋頭糕
黑糖發糕
抹茶發糕
台式蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 潘.朵拉
  • 巧克力年糕~ 太時髦了~ ^^
  • 嘗試新口味,巧克力年糕還不錯吃~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 16:06 回覆

  • jane
  • 哇~好新奇,中西合併.不錯喔~~
  • 嘗試新口味~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:56 回覆

  • calai
  • 新年恭喜唷~~
    祝美女兔年行大運~~~
    來拜年順便吃幾塊特別的巧克力年糕~~好吃好吃~
  • 祝福 果汁貍

    新年快樂
    一路發發發

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:33 回覆

  • ugly
  • 真是勇於嚐試!
  • 各種口味都試試~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:32 回覆

  • louker
  • 這個有創意 巧克力年糕 哈哈~~可以在紐西蘭大賣啦
    祝紐西蘭美女舊曆年快樂呦
  • 祝福 louker

    兔年行大運
    一路發發發

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:26 回覆

  • porta
  • 這年糕一定大受歡迎~^_^
  • 新口味還不錯吃~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/24 08:23 回覆

  • amy60507
  • 新ㄉ口味,可以嘗試一下喔!!^____^
  • 有機會試試看喔~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/25 15:12 回覆

  • Vanessa
  • 模型需要上油嗎?
    會不會很難脫模啊??
    可以直接吃嗎?
  • 需抹油或鋪年糕紙
    蒸熟就可以吃了~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/27 09:29 回覆

  • sunny
  • 最近在 LA 渡長假的我
    白天在家學著做點吃的

    在你格裡看到好多好棒的記錄
    謝謝妳!!!

  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2011/01/27 09:26 回覆

  • Alina
  • 這個孩子一定愛!

    祝福新年快樂!^^
  • 新年快樂~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/29 06:42 回覆

  • 曉容kiki
  • 新年快樂啊
    今天試做了紅豆年糕!!(沒加紅豆)
    我們家習慣沾點蛋漿(蛋加麵粉)下去炸一下
    之前媽媽外面買現成的~炸過都會融化變軟
    但是這樣子做出來的不會耶
    想請問美女有炸過ㄇ!?
    沒有變軟是正常的ㄇ?!

    是因為外面買ㄉ都是用米漿下去做的
    而我是用糯米粉直接做的關係ㄇ!?
  • 紅豆年糕這類是用糯米做的沒錯喔
    用在來米的是蘿蔔糕 芋頭糕
    這兩種口感完全不一樣
    年糕沾蛋麵糊去炸,裡面的年糕正常是會變軟
    除非是炸好了,又擺很久到變硬
    所以是不是你年糕成品,那部份有問題呢~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/30 12:33 回覆

  • 曉容kiki
  • 我~是用糯米粉沒錯

    所以美女的炸過
    也是會軟綿綿的囉~

    會是因為我一開始沒有蒸熟ㄇ?!
    等到要炸切開
    才發現
    裡面還沒熟~
    會是因為這樣ㄇ?!
  • 有可能是沒蒸熟的關係,才會硬 。

    紐西蘭美女 於 2011/02/01 18:06 回覆

  • 碗粿
  • 我是新手,照您的配方做,但好乾,有可能我量錯了嗎?我是遵照您說食譜上的量杯去量,您說一杯是240m丨,我比照換算,所以糯米粉加了720ml,水300ml,糖160ml...量•••噢,NO,我錯了對不對,,因為成品切面看起來就不對了@@
  • 一杯是240ml沒錯
    我不確定是哪步驟出問題了

    紐西蘭美女 於 2012/10/17 09:38 回覆

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