杯子蛋糕的裝飾變化多采多姿,
可以是一層糖霜,或是巧克力醬,
做成如蝴蝶般的蝴蝶杯子蛋糕也很討喜。


 





 

材料:
無鹽奶油    120g   
細白糖    100g
香草精    1小匙
全蛋    2顆
鮮奶    2/3杯
低筋麵粉    180g
泡打粉    1小匙

裝飾:
打發鮮奶油    適量  
草莓醬或藍莓醬    適量
糖粉    適量

做法:
將軟化奶油加糖打至鬆發,
先加入一顆蛋打勻,再加第二顆打勻,
再加入香草精、鮮奶和粉類打發,即為麵糊。
(麵粉和泡打粉要先過篩,備用。)





烤模放入紙杯,放入約2/3滿的麵糊,大約做11~12個。
以180度C,烤約20~25分鐘,出爐置於鐵架上待涼。





使用利刀在蛋糕中心,切出一片圓片。





將打發鮮奶油填入蛋糕中。



將切出的蛋糕圓片,對切(如蝴蝶的翅膀),
中間擠上果醬,撒上糖粉即可享用。



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