黑胡椒雞柳是常常料理的家常菜,
香辣味足,令人食慾大增。

 

材料中的洋蔥,可以換成青椒也是不錯的搭配。
雞肉過油,肉質軟嫩,
如果不想使用太多的沙拉油,也可以直接鍋炒。


 





 

材料:
雞胸肉    約450g
蔥    2支
洋蔥    1個
薑末    1/2大匙
蒜末   2瓣

醃肉料:
醬油    1大匙
粗黑胡椒    1小匙
糖    1/2小匙
太白粉    1大匙

調味料:
粗黑胡椒    1/2小匙
醬油    2小匙
水    1/2杯

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)

 

做法:
雞胸肉切條狀,加醃肉料醃約20分鐘。

蔥白部份用刀背拍鬆再切段(蔥白、蔥綠分開),洋蔥切片,備用。





熱鍋加入約2杯的沙拉油,
油溫時,加入雞胸肉過油,
拌鬆散至肉變色,再撈出瀝油,備用。



原炒鍋加入適量油,爆香薑末、蒜末、蔥白,
加入雞肉、調味料煮至水份變少,即可盛盤。



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