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想吃巧克力吐司,又不想使用攪拌機打麵糰,
還要等待發酵、整型的步驟。
想偷懶的方法就是麵包機做巧克力吐司
滿屋子的麵包香,熱呼呼的麵包出爐了。






湯種麵糊:
水 100g,高筋麵粉  20g,用小火攪拌煮至濃稠,
蓋上保鮮膜,待完全涼透即可,或放冰箱保存。






主麵糰:
高筋麵粉    400g
快速酵母    8g
鹽    5g
細白糖    60g
全蛋    1顆(約60g)
水或牛奶    約85g
橄欖油    2大匙

麵糰做法:
將所有主麵糰材料和湯種麵糊,放入麵包機的攪拌缸,
按下基本麵包製作鍵,
麵糰攪拌中途「嗶、嗶」聲時,加入100g的巧克力豆,
蓋上麵包機蓋繼續至完成。

(材料中的水或牛奶,不要一次全部加入,視柔軟度增減。)






如果不想外皮太焦太硬,可以提前10~15分鐘關機取出麵包。
時間依每台機器的不同,自己做調整。

其他的麵包機食譜:
南瓜鮮奶吐司

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(41) 引用(0) 人氣()


留言列表 (41)

Post Comment
  • porta
  • 好香~好美味可口的感覺耶~
    一定很好吃~謝謝指導~
  • 熱呼呼的麵包出爐很好吃~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:50

  • Tiffy
  • 喔喔!! 這看起來好簡單喔~~
    不過最重要的還是麵包機吧~^^"
    看得都肚餓了..該吃早餐了...(人還在床上賴床)
  • 全交給麵包機來做
    就等著熱呼呼的麵包出爐~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:50

  • ling7214
  • 這看起來好讚阿!!
  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:48

  • dllee
  • 美女, 早安 ^^

    來吃早餐了 ^__^
  • 早餐來份巧克力吐司簡單美味~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:47

  • 浪子
  • 這款看起來好讚!!
    是我這個巧克力控喜歡的款!!!
  • 我最喜歡巧克力口味~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:47

  • ugly
  • 為什麼妳這麼棒呢????????????
  • 沒有啦 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:46

  • Leilei
  • 肚子餓了呢!!>''<
    能吃到這個麵包
    那就太棒啦
  • 餓了~~來片巧克力吐司 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:46

  • 粽子
  • 猴賽雷阿
    不過家裡沒有烤麵包機可以玩
    可惜
  • 是可以用手揉麵糰但是太辛苦了 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:44

  • DOYA
  • 哇~~巧克力豆吐司~^O^
    可以吃到濃濃的巧克力香~
    DOYA最喜歡巧克力~^++++^
  • 我也喜歡巧克力
    所以巧克力豆加很多 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:37

  • wishomakase
  • 紐西蘭美女..好久沒來看你了
    你的廚藝還是那麼精湛..

    推一下囉^_<
  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:36

  • 583
  • 請問湯種麵團是什麼作用?還要加熱煮熟嗎?需要放多久呢?
  • 湯種麵糊:
    水 100g,高筋麵粉 20g,用小火攪拌煮至濃稠,
    蓋上保鮮膜,待完全涼透即可,或放冰箱保存。

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:51

  • kiki888
  • 好厲害喔~~會自己做麵包耶
  • 謝謝^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/04 05:28

  • 羅偉莉
  • 一定要用烤麵包機嗎?
  • 不一定要用麵包機
    可以用攪拌機或手揉麵糰~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/06 10:11

  • jason
  • 讚哦~~~ 我也要。
  • julie
  • 請問您的食譜中筋麵粉2杯是指秤480g的麵粉,還是用量杯量2杯麵粉呢
  • 1杯=240ml,ml 不等於g 唷~~
    食譜是杯就是用量杯量
    是g 就是用秤重的

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/06 10:20

  • Martin
  • 麵包機好方便,真適合我這種懶人!!呵呵
  • 麵包機方便使用,容易操作~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/07 16:28

  • 娃娃
  • 請問您的麵包機多大 ? 份量好像不小呢..真想趕快試做看看 ^^
  • 可以依你的麵包機容量增減材料~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/11 16:56

  • Hannah
  • 忘了留言~上星期就作了哦~
    好吃! 讚啦~~
    謝謝妳的食譜!
  • 很開心你會喜歡~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/11 16:55

  • 歐媽媽
  • 讚讚讚 改天來試試看
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/02/09 11:59

  • dorry
  • 請問加了湯種麵糰會有什麼作用?謝謝!
  • 麵包柔軟
    可以延緩老化

    紐西蘭美女 replied in 2011/02/25 10:15

  • icebearpapa
  • 可以請問一下..
    湯種是要全加嗎?
    還是可以分量?

    感謝呢!!
  • 湯種是要全加
    因為這湯種份量是食譜材料的一部份

    紐西蘭美女 replied in 2011/03/26 18:15

  • 小鳳
  • 打擾了~~ㄏㄏ...我都是用麵包機做麵包...但是有一個狀況就是克服不了=="
    它很難打出薄膜)))))喔喔~~~~令我無力....不知道美女姐姐的麵包機可以打出這樣的效果嗎??或是你都是用什麼樣的方式呢?麵包到了隔天會不會硬硬的?我的會ㄋ....>< ?
  • 你有試過用湯種的方法做麵糰嗎
    可以試試比直接法麵糰好吃

    紐西蘭美女 replied in 2011/04/28 17:23

  • 許凱莉
  • 請問,400g的高筋麵粉,和湯種的麵糊(是全部加入嗎)??
  • 是全部加入

    紐西蘭美女 replied in 2011/05/10 08:27

  • smallfish
  • i tried this recipe yesterday but it came so dry, rough and hard. my dough was so wet and heavy, can you tell what wrong with it ?
    i used breadmaker, how to operate if i want to double knead dough by using breadmaker? thanks
  • 沒有發酵成功或材料有誤的關係才會有這些現象
    第一次完成後 從新再設定就可以

    紐西蘭美女 replied in 2011/06/29 17:13

  • smallfish
  • thanks for you reply, i will try again.
  • 不客氣^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/03 17:07

  • Lee Irene
  • 美女.妳好~
    請問一下~湯種從冰箱取出直接加入會不會影響麵糰發酵?需要放室內等它回溫嗎?thank you~
  • 我通常都直接用
    天氣熱打麵糰也有加冰水的啊

    紐西蘭美女 replied in 2011/08/14 17:48

  • Lee Irene
  • 美女~
    如果遇到麵包機因跳電而做出失敗的麵包該怎麼補救?有底部型狀但完全沒有蓬鬆 感~外表塌陷~軟又溼~能補救嗎?
    在它預定完成的時間趕回家~沒想到遇到跳電的考驗....
  • 不確定你的情況是不是很慘
    是否有救

    紐西蘭美女 replied in 2011/08/23 12:59

  • 麵包媽媽
  • 我有一台精工的麵包機
    一直直接做麵包
    現在看到湯種法
    想請教
    我的麵包機較小
    都做250g高筋麵粉
    170g牛奶
    未加蛋
    (麵包加蛋的用意為何)
    如果要加湯種
    比例如何換算
    謝謝告知
  • 將主麵糰和湯種麵糊材料,都除以1.6就是你的份量
    例如:湯種麵糊:
    水 62g,高筋麵粉 12g
    蛋可增加麵包香味、彈性、鬆軟
    視食譜用料有些是不加蛋

    紐西蘭美女 replied in 2011/10/27 17:33

  • 麵包媽媽
  • 依您的比例配方做的湯種麵包
    非常的讚喔
    謝謝您
  • 不客氣喔~

    紐西蘭美女 replied in 2011/11/04 17:04

  • guest
  • Hi
    請問妳食譜裡的快速酵母是surebake yeast 嗎?我現在有點被酵母的種類用法搞混了,可以請妳解釋一下嗎?
  • guest
  • Hi
    請問妳食譜裡的快速酵母是surebake yeast 嗎?我現在有點被酵母的種類用法搞混了,可以請妳解釋一下嗎?
  • 速發乾酵母(快速酵母) instant dry yeast

    紐西蘭美女 replied in 2011/12/23 12:06

  • 賴沛熏
  • 嗨~想請問美女姐姐如果用烤箱烤~溫度要用多少?要烤多久時間呢?謝謝!!
    今天有用麵包機烤~很成功~但我媽說很浪費電~叫我用烤箱比較快~呵呵
  • 約180度C
    30分鐘
    但是每台烤箱會有差異
    依情況調整

    紐西蘭美女 replied in 2011/12/23 12:02

  • Nina
  • 謝謝你的分享。
    請問如果僅使用麵包機的麵糰工能作來做此配方的麵包,何時可加入巧克力豆呢?程序該如何做調整?謝謝
  • 請依你麵包機的說明來使用
    一般麵糰攪拌中途會有「嗶、嗶」聲,就是提醒可以加入配料了,
    然後蓋上麵包機蓋繼續至完成。

    紐西蘭美女 replied in 2012/01/07 16:38

  • 小晴
  • 如果不用麵包機做 用手揉大概要揉多久? 揉到什麼樣子??
  • 半小時到一小時不等
    麵糰一樣要揉到有薄膜

    紐西蘭美女 replied in 2012/03/27 17:01

  • Winnie
  • What's the loaf size of this ? 1lb, 1.5lb or 2lb
  • Sophia
  • 不知道你的基本麵包制作鍵,指的是"土司"功能鍵嗎?感謝!
    南瓜湯種是冰隔夜才能使用嗎?謝謝!
  • Jennifer
  • 請問你是購買什麼牌的麵包機,謝謝!!
  • Mina
  • 請問巧克力豆是 做餅乾的高容點巧克力豆嗎
    Chocolate chip cookie 的那種嗎
    謝謝
  • 訪客
  • 我將耐高溫巧克力豆畢畢叫丟下去。巧克力豆還是融化ㄝ
    沒辦法保留完整的顆粒
  • 您的暱稱 ...
  • 請問,你的面包機是做幾磅的?我是用象印機,只能做一磅吐司。材料有要減少嗎?

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