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熱騰騰的素煎包,好吃又健康,
可當作正餐,也是點心的好選擇,
色香味俱全,口感一點都不輸肉類喔。

 

素肉碎可以換成豆乾、腐竹、豆包‧‧‧,
但使用重量會不同,要自行斟酌。






餡料:
高麗菜    600g
素肉碎(乾)    80g
香菇    30g
鹽    1大匙
植物油    2大匙

調味料:
鹽   1小匙
糖    2小匙
胡椒粉    1/2小匙
香油   1大匙

 

做法:
高麗菜切小塊,用1大匙鹽拌勻,醃出水後擠乾水份,備用。

香菇泡軟洗淨切丁。素肉碎用水泡軟,擠乾水份。
加熱炒鍋,放入油炒香素肉、香菇,加調味料拌勻,
放涼後,再加入高麗菜拌勻,即為餡料。
(依個人喜愛增減調味)






麵糰材料:
中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水          1杯+2大匙
泡打粉          1小匙
糖                      40g
鹽                    少許
植物油          1大匙

 

做法:
麵糰材料揉成柔軟光滑的麵糰,
蓋上濕布或保鮮膜,發酵至雙倍大。
(製作麵糰的水不要一次加完,適麵糰濕度增減)

發酵完成的麵糰和內餡分成20等份,
包成包子狀。






熱鍋加入1大匙的油,排入煎包,淋上1杯水,
蓋上鍋蓋,中火煮約10分鐘至收乾,
煎至兩面底部微焦即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • ugly
  • 素得健康看得見!
    這次的水就不用麵粉水了是嗎?
  • 依個人喜愛隨意囉 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/15 17:30 回覆

  • iamjulia
  • 我愛素煎包~~
    這樣早餐就可以吃了^^
  • 早餐吃素煎包好吃又健康^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/15 16:47 回覆

  • christy
  • 請問美女,我上網查了一下泡打粉的作用是為了要讓成品膨鬆,如果不加的話可以嗎?還是有其他東西可以替代?謝謝
  • 素煎包的麵糰是可以不加泡打粉的~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/15 17:30 回覆

  • porta
  • 感恩

    hi!您好~新手上路,請不吝賜教喔!
    這素煎包感覺很好吃,新鮮又環保,請大家少吃魚肉多吃素喔!
  • 素煎包好吃又健康^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/17 07:01 回覆

  • KOALA
  • 太好了~ 看起來好好吃~

    可惜我不懂得捏出漂亮的包子皺褶~

    美女~ 多多PO 上你的素食文章喔~

    因為素食的不但吃素和吃葷的人都可以吃~

    也可以養生兼環保~ ^^
  • 素菜美味好吃 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/18 20:52 回覆

  • seattlegirl
  • Looks delicious! :) Thanks for sharing.
    May i know if I can steam it instead of 煎 the bun?
  • 可以蒸素包子~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/18 20:53 回覆

  • DOYA
  • 哇~好大顆的素煎包~看起來好好吃喔^O^
    DOYA也好想自己做做看~哈~@@
    那是生的麵皮直接煎嗎?還是需要先蒸熟呢?
  • 是生的麵皮直接煎~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/18 20:47 回覆

  • 常進
  • 素的好~

    讚!
    推~

    合十
  • 素的好 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/21 06:55 回覆

  • maggie
  • 請問...

    哇~妳好!我好喜歡你的部落格哦!也有按妳的方式去做,所以現在有個問題想請問妳,我有試著去做蛋餅皮,但放進鍋後,它就變碎碎的...請問一下問題在出在那裏呢?
  • 蛋餅皮的用油較多,
    不知道是不是在這裡出問題呢~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/27 16:15 回覆

  • jlove917520
  • 快速酵母粉
    泡打粉
    要去那買呢? 不放泡打粉可以嗎?
  • 可以不放泡打粉
    快速酵母粉泡打粉超市有賣

    紐西蘭美女 於 2011/07/30 19:03 回覆

  • 小平
  • 多謝美女的回覆 在請問一下唷 我買了一個量杯它有四的量尺 有醣類 澱粉類 和水類的量尺 因為我沒家沒有電子秤 但有食用不同的量尺來秤份量好像也不對 所以我想請問一般看你的食譜我可以用一個量尺來放所有的粉類糖類和水類的量呢還是真的要按照他得不同種類的刻度尺來放份量才會對呢 這困擾我好久唷
  • 不同東西重量會不同
    無法用杯子量
    除非你知道麵粉、糖‧‧‧一杯的重量是多少
    才有辦法用量杯去換算囉

    紐西蘭美女 於 2012/02/03 09:31 回覆

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