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肉味香濃的回鍋肉,配白飯吃一級棒,
選擇瘦一點的五花肉,嫩而不膩,
嗜肉的必定喜歡這道料理。

 

台灣的青蒜辛辣味較濃,
而紐西蘭的青蒜(leek)莖粗,味道淡,
國外常用來煮湯料理,像是大蒜雞肉湯,清甜香滑。

 

材料:
五花肉    400g    
青蒜(leek)    1~2支
辣椒    適量
蔥    2支
薑    2~3片
酒    1大匙
水    4~5杯

 

調味料:
辣豆瓣醬    1大匙
糖    1小匙
醬油    1大匙
酒    1大匙
水    少許






做法:
將水煮滾(水量要蓋過肉),
放入五花肉、蔥、薑、酒,煮約20~30分鐘,
取出肉,放置稍涼再切片。






青蒜切斜片(蒜白、蒜青分開),辣椒切片,備用。
熱炒鍋,放入適量的油,爆香蒜白、辣椒。






再加入肉片、蒜青、調味料,拌炒收汁即可盛盤。

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留言列表 (7)

發表留言
  • louker
  • 五花肉回鍋 這個下飯 還下酒 louker很喜歡的一道菜餚
  • 好吃的一道菜喔^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/11 18:46 回覆

  • 浪子
  • (筆記) 這回鍋肉不錯~
    下回有空在家試試!!!
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/11 18:46 回覆

  • seo
  • 天啊

    我可以買嗎
  • 自己動手做樂趣多又有好料吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/15 16:45 回覆

  • Sandra
  • 請問在這兒(紐西蘭)要買五花肉的話, 可以在一般超市如New World 買的到嗎? 那英文是叫啥咧?

    麻煩您告訴我因為我也想做這道 :)
    謝謝!!
  • 我是在華人超市肉販買的~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/26 11:04 回覆

  • twienia
  • 您好~ 我最近發現NZ的台灣米酒好貴喔/_______\ 請問您有什麼好的便宜替代酒可以介紹一下嗎? 謝謝:-)
  • 台灣米酒進口貨一定貴的
    有些料理可以省略就省下不用囉

    紐西蘭美女 於 2011/03/09 09:56 回覆

  • Sakura
  • 五花肉 is called "pork belly" in English.

    買不到米酒應可用比較便宜的清酒代替. In the U.S., I buy a kind of Sake called 純米酒 (Junmaishu), it costs about US$10 per bottle. I use it instead of 米酒.