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咖啡店裡的人氣甜點杏仁蛋糕 Almond Friands
Friand 口味有很多種,杏仁是傳統的口味。
Friand 的特色就是用小橢圓形的模型,
烤模底部有花紋,很討人喜歡。

 

杏仁粉 Almond Meal 是烘焙用的杏仁,
和有濃郁味道的杏仁茶是不一樣的。
我已經將奶油和糖粉減量,
如果覺得不夠甜,可以享用時,再多撒一些糖粉。

 

材料:
無鹽奶油    100g
蛋白    5個
中筋麵粉    40g
糖粉    80g
杏仁粉 (Almond Meal)    90g






做法:
將奶油放入小鍋中,用中火煮約5分鐘至深金黃色,
撈除浮沫,放至微溫,備用。






蛋白用叉子輕輕的拌勻,拌勻就可以,不要過度的拌,備用。

麵粉、糖粉過篩,加入杏仁粉拌勻,
再加入奶油和蛋白,然後用湯匙將所有材料拌勻。






將 Friand 烤模抹油或噴油。






用湯匙將麵糊杓入每個烤模中,約裝滿1/2~2/3的麵糊。
烤箱預熱至210度C,將烤模放入中層烤10分鐘,
再將溫度降至180度C,烤5分鐘至熟。

可以用竹籤插入蛋糕的中心,
取出竹籤如果沒有沾麵糊就是烤熟了,
反之有沾麵糊要繼續烤至熟。






從烤箱取出烤模,蛋糕放在烤模中5分鐘後,
再取出蛋糕放在網架上至涼。
享用時,在蛋糕上撒些糖粉即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 小笠
  • 最愛吃杏仁了,超香的
  • 好吃的甜點 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/08 18:21 回覆

  • tc1688
  • 我可不可以訂來直接ㄔㄚ!
    齒鬆手搖的TONY ^^ ~ 懶!
    流口水!流口水!
  • 抵擋不住美食的誘惑 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/08 18:22 回覆

  • thera-Qbaby
  • 請問.蛋白的顏色..??!!是否還有添加其他東西再裡面..?!
  • 蛋白的顏色~~就跟一般的蛋白一樣啊
    照片中是已經拌入麵粉、糖粉‧‧‧等等的材料

    紐西蘭美女 於 2010/09/08 18:27 回覆

  • 戴小樂
  • 杏仁好香呢
    改天也來試試
  • 試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/08 18:22 回覆

  • Oz
  • 請問杏仁粉是否在Coles或woothworth買的到, 還是要到華人店去買? thanks!
  • 一般超市有賣~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/11 18:45 回覆

  • amy
  • 妳好
    請問我可以改用馬芬的方式來烤嗎?材料都跟你一樣
    就是說裝在瑪芬的烤盤 ,底部一樣會有一張紙
    希望你董我意思^^
  • 用馬芬模應該是可以的
    只是形狀不同
    你可以試試看囉 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/11 18:50 回覆

  • Amanda326
  • 原來烘烤的杏仁跟沖泡的杏仁粉不一樣喔
    你不解釋我一定會用沖泡的
    我也好愛杏仁香味
  • 沖泡的杏仁粉味道濃郁
    跟烘焙的杏仁是不一樣的~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/13 21:03 回覆

  • 咪媽媽
  • 用沖泡的應該會做出不同風味的杏仁蛋糕吧?!

    造型可愛的蛋糕模烘烤出來的蛋糕看起來好可口~^^
  • 造型蛋糕吸引人 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/17 06:51 回覆

  • Ming
  • 請問奶油可不可以用沙拉油取代?
  • 我還沒有試過
    你可以試試看~~

    紐西蘭美女 於 2010/11/02 09:07 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • sara
  • 我己經聞到杏仁蛋糕香味
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