文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


這種令人垂涎的甜點,
椰絲果醬餅 coconut jam slice 是茶點心或飯後甜點,
都非常受喜愛。

 

品嚐後,覺得跟椰子塔很相像,
材料、做法也都差不多。
可以使用不同的果醬,變化口味,
如草莓醬,藍莓醬‧‧‧等等。






餅底材料:
中筋麵粉    185g
細白糖    50g
無鹽奶油    150g
蛋黃    1個

做法:
麵粉和糖拌勻,再加奶油,用手搓揉成鬆散狀,
再加蛋黃拌勻成麵糰。






烤盤鋪烘焙紙,
(左右兩邊多留一些烘焙紙,方便烤好時取出。)
麵糰放入模中壓平,再放入冰箱冰10分鐘。

從冰箱取出烤盤,放入180度C,預熱過的烤箱中,
烤約15分鐘至金黃色,即為餅底。






椰子餡材料:
椰絲    250g
細白糖    70g
蛋    3個

做法:
蛋與糖打均勻後,再加入椰絲拌勻,即為餡料。






餅底放涼抹上一層果醬 150g,再放上椰子餡抹平,
放入180度C烤箱中,烤約25分鐘至金黃色,
取出放涼,再用手從烘焙紙的兩邊,
將餅從烤盤中提取出,切片即可。

因為椰子較鬆散的關係,切的時候要特別留意。
或是用小模型來做,不用再切片也可以。

椰子塔的做法請參考文章:
椰子塔

創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Paine小不點
  • 常常看美女做菜,覺得你真是有夠厲害的~
  • 謝謝你的捧場
    我還要多多學習耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:51 回覆

  • Alina
  • 好棒的美食~
    真想嚐一口^^
  • 好吃的下午茶點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:48 回覆

  • 甘單
  • 很久沒來美女家看美食了
  • 下午茶點心請你品嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:47 回覆

  • Amanda
  • 這個甜點好特別
    烘烤出漂亮金黃色,彷彿聞到香味^_^
  • 美味好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:43 回覆

  • tiffany
  • 请问饼皮从烤箱拿出来的时候为什么会冒烟?计量单位能否写ml或者cup?谢谢美女~~
  • 為什麼會冒煙?
    我不瞭解你所謂的冒煙,是熱的冒煙嗎?
    如果不影響成品,應該沒關係吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:30 回覆

  • erica71624
  • 看起來好好吃喔~
    有椰子粉的香味~香噴噴~
  • 好吃的甜點唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/06 20:31 回覆

  • sunshinetoday168
  • 午餐吃飽了,看到這樣的點心又餓了 ...這會很甜嗎?
  • 我已經有減糖了
    但是果醬的甜度也會影響甜點^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/11 16:46 回覆

【 X 關閉 】

恭喜您是我們挑選到的讀者!希望能了解您的
【痞客邦部落格使用行為】

填問卷將有機會獲得痞客邦獨家好禮喔!(注意:關閉此視窗將不再出現。)

立即填寫取消