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蛋餃是火鍋食材之一。
金黃的蛋皮,包著美味餡料,
色彩豐富,讓一鍋熱騰騰的湯更吸引人。

 

做好的蛋餃等冷卻後,一個個放在保鮮盒,
可以放冷凍保存。
要煮的時候不需解凍,直接放入湯中煮就行了。

 

材料:
豬絞肉    300g
太白粉    1.5大匙
水    1.5大匙
雞蛋    6個

 

醃料:
鹽    1小匙
糖    1小匙
白胡椒    1/2小匙
太白粉    1小匙
香油    1小匙

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)






做法:
將豬絞肉和醃料攪拌成有黏性,醃約15分鐘,即為餡料。






將太白粉和水拌勻,再加入雞蛋打勻,用篩網過篩。






加熱不沾鍋,轉小火,鍋中噴一點點的油,
放上1大匙的蛋汁,利用湯匙將蛋抹成約8cm的圓形,
放上約1/2大匙的餡料,
再將蛋皮對折壓合成蛋餃,即可。
(約可做30個蛋餃)

除了在鍋中噴油,也可以用廚房紙巾沾取一些沙拉油,
然後在鍋面上塗一層薄薄的油,
或是不會沾黏鍋具,也可以不需要塗油。






煮一鍋白菜湯,加幾粒蛋餃,讓整鍋的湯更加鮮美。

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(12) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (12)

Post Comment
  • Pandora2010
  • 原來蛋皮是用太白粉,學到了~ ^^
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/09 19:10

  • ugly
  • 早就想做了,多謝美女先行動,有食譜可參考就簡單多了!
    蛋皮可以整得這麼圓也真不容易呢!
  • 蛋皮利用湯匙抹圓很容易的
    你也可以做到唷 ~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/09 19:10

  • wahgdi
  • 想不到可用蛋做餃皮,好主意!
    謝謝!
  • 不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/09 19:08

  • MORi
  • 原來這麼的簡單
    讓我好想馬上就去買材料來做
  • 很簡單的自己也能做唷 ~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/09 19:07

  • calai
  • 加了蛋餃的火鍋
    就是天下第一鍋~~(^v^)~
  • 吃火鍋加蛋餃更有料 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/11 19:00

  • kiki888
  • 原來那麼簡單喔哇~~下次也要來試試看
  • 很簡單自己也能做 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/11 18:52

  • jennyc05
  • 我也自己做過蛋餃ㄟ~自己做~想吃多少就吃多少~
    坊間有賣一種可以把蛋煎成圓型的小模子~我是用那個煎蛋皮的~
  • 自己做真材實料 ~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/11 18:59

  • bluewhale06
  • 小飛熊超愛吃蛋餃~呵呵謝謝分享呢!!你實在太厲害了!!!!!!!!
  • 煮湯、吃火鍋加一些蛋餃更豐盛~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/14 17:10

  • tumeme09
  • 原來蛋餃是這樣作啊
    呵,又學到了,,,感謝啊
  • 很簡單吧 ~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/08/16 18:47

  • 小晴晴
  • 好好玩的樣子~
  • 要花點時間,一個一個做~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/01/23 16:08

  • 水餃
  • 喔喔喔~沒吃過蛋餃
    在廣告單上看到很好奇
    今天就去買料試試~~

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